知識(shí)

茶醒得好，泡出來(lái)更香?。。?/a>

泡茶岀湯快慢對(duì)茶葉有何影響

茶湯主要是用來(lái)喝的，何況所謂的“同樣色澤”未必就一定真的是“同樣”，目測(cè)誤差太大了。僅僅是延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，茶葉浸泡時(shí)間和內(nèi)含物浸出情況基本均一。但放慢岀湯時(shí)間，泡茶器內(nèi)不同位置茶葉內(nèi)含物浸出情況就會(huì)呈現(xiàn)梯度分布。而茶葉內(nèi)不同內(nèi)含物質(zhì)有不同的析出

品茗茶葉之欣賞湯色

品茗最關(guān)鍵的一環(huán)便是開湯品賞，也就是將茶葉先行沖泡，然后再進(jìn)行品評(píng)。品賞的一般程序?yàn)椋盒蕾p湯色——嗅聞香氣——嘗試味道——評(píng)看葉底。今天就來(lái)講“欣賞湯色”這一步。由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以至茶湯容易變色，因而要及時(shí)欣賞湯色，主

源頭活水老茶館 （三）

各領(lǐng)風(fēng)騷看茶館曾家茶館留下來(lái)的茶器、茶具(秦智芬攝)曾經(jīng)的龍泉茶館，相互影響又各領(lǐng)風(fēng)騷。各家都使出渾身解數(shù)，拿出看家本領(lǐng)，用活自家資源，來(lái)吸引新茶客，留住老茶客。各家都有自己的特色茶品與服務(wù)優(yōu)勢(shì)，把民國(guó)到解放初期那條不長(zhǎng)不寬的龍泉古街，裝扮得

品味與玩味，在一爐茶煙漸起中

對(duì)于舊時(shí)文人而言，飲茶從來(lái)不是為了消渴，而在于寄情。世間樂事，豪奢之最，不過一杯茶的款待。民國(guó)文人周作人云：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)”。人生需要準(zhǔn)備的，從來(lái)不是昂貴的茶，而是

典籍里的中國(guó)茶（三）《茶經(jīng)》：從“好茶”到“好人”的智慧

3月5日，《典籍里的中國(guó)》第二季在央視綜合頻道(CCTV-1)播出第八期，“當(dāng)代讀書人”撒貝寧穿越千年，帶領(lǐng)觀眾在裊裊的茶香之中品讀《茶經(jīng)》，感悟陸羽“精行儉德”的傳奇一生。陸羽，唐代茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他編寫

普洱沱茶怎么沖泡更好喝呢

普洱沱茶怎么沖泡更好喝呢，那今天我們就以這款一頭大象的，無(wú)名沱為例來(lái)為大家展示沖泡一下：這款茶的話，選用云南省大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝壓制而成，屬于是一款比較經(jīng)典的，性價(jià)比口糧茶類型，單沱100克。我們?cè)谇说倪^程中盡量的讓茶撬的完整，

茶葉防潮去濕攻略請(qǐng)收好

最讓人期待的春天，因?yàn)榻涤炅坑兴龆?，總是伴隨著潮濕，而“潮”又是茶葉的克星之一，這時(shí)如何能更好儲(chǔ)存茶葉，變得尤為重要起來(lái)，不如現(xiàn)在就和小堂一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!如何辨別茶葉受潮茶葉受潮其實(shí)是茶葉濕度過大的問題。當(dāng)茶葉與潮濕空氣接觸多了，過度吸收

馬王堆漢墓中的茶葉來(lái)自何方？

1972年，長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土文物中，發(fā)現(xiàn)了一簍黑米狀的小顆粒，以及“一笥”或“笥”竹簡(jiǎn)(木牘)。古文字學(xué)家認(rèn)為即《爾雅》“槚，苦茶”之“槚”。“一笥”意即“苦茶一箱”。1987年《茶葉通訊》雜志刊登文章稱，通過切片分析，確認(rèn)馬王堆漢墓竹簍內(nèi)

此生愛茶，唯有四愿

無(wú)論走到哪里，習(xí)慣性的泡壺茶來(lái)。濃有濃的醇厚，淡有淡的清雅。習(xí)慣有茶的日子，不求轟轟烈烈精彩，但求平平淡淡的真實(shí)。愛茶，其實(shí)就是愛有茶的日子。心底里很清晰，自己愛上的是裊娜著茶香的光陰。清雅、淡泊、悠然。在一盞茶香里，浮躁的心會(huì)變得通透、緩慢

初學(xué)者，如何品鑒普洱茶？

普洱茶是我國(guó)歷史名茶，屬后發(fā)酵茶，黑茶中的名品。普洱茶功效出眾，茶性溫和不傷胃，受到廣大茶友的喜愛。那么作為初學(xué)者，應(yīng)該如何品鑒普洱茶呢?品鑒普洱茶，要體驗(yàn)五個(gè)層次的普洱茶香，即水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。水飄香初級(jí)的普洱茶香，水

泡茶的糾結(jié)，開蓋“走香”？蓋上“悶茶”？

想必許多愛茶人泡茶時(shí)會(huì)有這樣的疑惑：“用茶壺或蓋碗出湯后，蓋子是蓋上還是掀開？”其實(shí)不管是蓋碗還是茶壺，一涉及到揭蓋還是蓋蓋子的問題，往往就會(huì)分成兩派，一派是“揭蓋派”，一派是“蓋蓋派”，而且兩派茶友往往各執(zhí)一詞，經(jīng)常爭(zhēng)得面紅耳赤。1、蓋蓋的

典籍里的中國(guó)茶（二）《茶經(jīng)》里的美學(xué)，是賞與用的統(tǒng)一

3月5日，《典籍里的中國(guó)》第二季將在央視綜合頻道(CCTV-1)播出第八期，“當(dāng)代讀書人”撒貝寧穿越千年，帶領(lǐng)觀眾在裊裊的茶香之中品讀《茶經(jīng)》，感悟陸羽“精行儉德”的傳奇一生。陸羽，唐代茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他編

我的飲茶六得

飲茶這件事，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜特別是當(dāng)我們?cè)噲D與他人分享我們究竟在一杯茶中找到了什么的時(shí)候不妨看看這“六得”希望你的品茶之旅也有如此豐盛的收獲層次我們?cè)跊_泡茶時(shí)，如果茶析出不夠，茶湯會(huì)現(xiàn)水味。但茶湯夠析出后，繼續(xù)浸泡，會(huì)過濃。沖泡茶怎么最適合呢?就

云鼎柑普：春天養(yǎng)肝健脾，適當(dāng)?shù)年惼な?茶療最好不過了

寒冬漸遠(yuǎn)，大地回春，百花綻放，自然界生機(jī)盎然。根據(jù)中醫(yī)理論學(xué)說，人體臟腑與五行、四季對(duì)應(yīng)，遵循陰陽(yáng)五行生長(zhǎng)收藏之變化規(guī)律。春天五行屬木，與肝氣相同，木克土，脾胃屬土，所以春季容易由肝氣郁滯引起脾胃問題。肝氣郁滯常常表現(xiàn)為情緒低落、睡眠不佳，同

白化茶特質(zhì)調(diào)控——生殖調(diào)控

茶樹的生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)是一個(gè)相對(duì)平衡關(guān)系。現(xiàn)代茶園由于采取無(wú)性系良種與密植、密冠栽培相結(jié)合的技術(shù)，茶樹生殖生長(zhǎng)問題得到較為徹底的解決，無(wú)需茶園經(jīng)營(yíng)者關(guān)注。但是，隨著低溫敏感型白化茶的興起和立體采摘樹冠模式的推行，茶樹生殖生長(zhǎng)又成為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽

技術(shù)要點(diǎn) 春季茶園管理技術(shù)意見

為做好2023年全市春季茶園管理工作，確保今年全市茶葉高產(chǎn)高質(zhì)高效，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定春季茶園管理技術(shù)意見。0適時(shí)撤除越冬防護(hù)物料對(duì)采用培土越冬的幼齡茶園要及時(shí)退土，以促進(jìn)茶苗的正常生長(zhǎng)。退土一般分兩次進(jìn)行，第1次于“春分”后進(jìn)行，先退去苗高的

無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問八

湖南茶葉講習(xí)所與安化黑茶有什么關(guān)系？安化第一茶廠始建于哪一年？二、要記17.湖南茶葉講習(xí)所與安化黑茶有什么關(guān)系？湖南省茶葉講習(xí)所創(chuàng)立于1915年下半年，初設(shè)長(zhǎng)沙市小吳門外大操場(chǎng)荒地，1917年遷移岳麓山，1920年遷入安化縣小淹鎮(zhèn)，1927遷

無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問七

四保貢茶是什么？安化什么茶榮獲1915年巴拿馬金獎(jiǎng)？二、要記15.四保貢茶是什么？據(jù)嘉慶《安化縣志》記載安化縣貢茶產(chǎn)地“于縣北芙蓉山麓向陽(yáng)處采辦”。明初確定貢茶產(chǎn)地為芙蓉山麓東南面的仙溪、大橋、龍溪、九渡水等歸化鄉(xiāng)下轄四保承辦（今均為仙溪鎮(zhèn)范

為了你的腎，請(qǐng)別再這樣喝茶了！

茶在含糖量低的同時(shí)，含有氨基酸、維生素、茶多酚等保健成分，對(duì)人體頗有益處。然而，凡事都有兩面性，所謂物極必反，如果飲茶不當(dāng)，也會(huì)對(duì)身體造成不良影響的。護(hù)腎要多攝入水分，喝茶可以減少腎結(jié)石的發(fā)生，相信很多茶友都有所耳聞，但是錯(cuò)誤的喝茶方式不但不