知識(shí)
真好 我們有茶
我們?cè)诔錆M不確定性的當(dāng)下，一方面，我們通過發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)似乎和全世界的每一個(gè)角落都產(chǎn)生著關(guān)聯(lián)，另一方面，我們也如同是茫茫大海中漂流的小舟，孤寂而撕裂，讓我們漸漸失去了獲得快樂的能力，渴望著更多心靈倚靠和慰藉。而茶，卻好像在這一刻挺身而出，帶來(lái)溫
紫砂壺該如何清洗？養(yǎng)壺要用茶葉浸泡嗎？
泡茶最好的容器莫過于紫砂壺。一把上好的紫砂壺，能真正體現(xiàn)“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”的特性。意思是說(shuō)，使用紫砂壺泡茶不易變味，暑天越宿不餿?？傻览碚l(shuí)都懂，真正懂紫砂壺的人卻實(shí)在不多。甚至于許多號(hào)稱紫砂壺老玩家之人，也在錯(cuò)誤地使用紫砂壺、傳播錯(cuò)誤的
越是好茶滋味越淡？可別把濃淡度和飽滿度混淆了
人生如茶，淡極始知真味。很多朋友可能都聽過這樣的說(shuō)法：品質(zhì)越好的茶，喝起來(lái)越淡。這話雖不絕對(duì)，但有一定的道理，許多好茶喝起來(lái)往往被人說(shuō)滋味淡，這是為什么呢？“飽滿度”與“濃淡度”首先，我們要區(qū)分“淡而有味”與“茶湯淡薄”這兩個(gè)概念的區(qū)別：淡而
青島海青茶園越冬防護(hù)管理技術(shù)指導(dǎo)意見
茶園越冬防護(hù)管理是茶園管理工作重點(diǎn)，是保障翌年春茶產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為指導(dǎo)做好今年茶園越冬防護(hù)管理工作，海青鎮(zhèn)研究制定了青島海青茶園越冬防護(hù)管理技術(shù)指導(dǎo)意見。壹新建（更新）茶園（一）選用抗寒良種。適合海青鎮(zhèn)種植的抗寒良種有：福鼎大白
老徐談茶：本味普洱茶——影響普洱茶滋味的六個(gè)因素（下）
上期我們聊了如何沖泡出一泡真正本味普洱茶的六個(gè)關(guān)鍵因素的前兩個(gè)，今天咱們接著聊后面的四個(gè)因素——沖泡的器具、公道杯、茶杯和沖泡的水溫。01沖泡器具沖泡茶葉用的器具通常有蓋碗和壺這兩種，制作它們的材料有很多，比如玻璃、陶瓷或者泥陶（建水的陶）、
吃茶的經(jīng)驗(yàn)
我生于臺(tái)灣，讀大學(xué)時(shí)負(fù)笈臺(tái)北縣淡水鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)舊名滬尾，在淡水河入海處。華夷雜居，久成通商口岸，乃北部開發(fā)最早之地，因此曾經(jīng)有一段時(shí)期幾乎整個(gè)北臺(tái)灣都被稱為淡水廳。臺(tái)北建城以后，政經(jīng)地位才漸移到北市。待我到那兒求學(xué)時(shí)，它已風(fēng)華退斂，又只是一個(gè)小鎮(zhèn)
新中式茶館，真不是誰(shuí)都能開的！
深秋蕭瑟，卻不言憂傷，三五好友圍爐煮茶，似乎成了生活新時(shí)尚。應(yīng)季而生的茶,也總會(huì)給我們不同的風(fēng)情?？Х仁枪ぷ鲿r(shí)用來(lái)“續(xù)命”的，而泡養(yǎng)生茶，則可以溫暖一整天。喝膩了奶茶的年輕人，終于興起在茶館里“碰頭”，泡一壺純茶，茶香氤氳，談天說(shuō)地。近兩年，
揭開“紅印圓茶”的面紗
“紅印圓茶”“鐵餅”是自“普洱茶熱”興起以來(lái)倍受關(guān)注的兩款茶品。關(guān)于它的生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)廠家、包裝、工藝等等，市場(chǎng)上有很多說(shuō)法。據(jù)湯仁良、黃方文、馮炎培、杜啟鳳等老茶人回憶，“紅印圓茶”的生產(chǎn)最初是在下關(guān)茶廠，時(shí)間是從1953年至1957年止，
云南蒸酶茶史略
云南大葉種茶是有益于人類的良種茶，但歷史上只以黑茶即普洱茶出名，直到上世紀(jì)1939年由馮紹裘先生以祁門紅茶工藝制成國(guó)內(nèi)外聞名的“滇紅”。我于1950年從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到西雙版納從事茶業(yè)工作期間，在南糯山茶廠利用被舊軍隊(duì)破壞剩下的機(jī)具，采取涼室揉捻、
南糯山：云南茶業(yè)科研的發(fā)祥地
南糯山位于瀾滄江下游西岸，臨近214國(guó)道旁，相比版納其他茶區(qū)，南糯山有著致勝的地理優(yōu)勢(shì)，從景洪出發(fā)30分鐘左右便可到達(dá)山腳下，山路坡陡彎急，但路面非常平坦，便利的交通讓南糯山幾乎成為所有茶客去勐海茶山的第一站。南糯山的久負(fù)盛名盛名一開始不是因
普洱茶是如何讓人更加健康的？——初探普洱茶的植物營(yíng)養(yǎng)素與次級(jí)代謝產(chǎn)物
說(shuō)到喝普洱茶的功效，幾乎每個(gè)茶友都能聊上幾句，身邊朋友的案例、茶商的大力宣傳、茶葉專家的健康講座等，都或多或少會(huì)涉及到這個(gè)話題。從20世紀(jì)起，科研界就對(duì)茶葉的藥用物質(zhì)和治療機(jī)理進(jìn)行了深入研究，如茶多酚、茶紅素、L-EGCG等。在這其中，對(duì)普洱
究竟是攤放還是萎調(diào)？（工藝正源）
要打開普洱茶的新世界，就要重新審視普洱茶的工藝，這就不得不說(shuō)點(diǎn)專業(yè)的東西。既然是專業(yè)的東西，也就是點(diǎn)到為止，講一些你在別處看不到甚至想不到的東西，不會(huì)講太多細(xì)節(jié)，主要是打開思路，清理誤解，懂的人自然豁然開朗，不感興趣的人也不必浪費(fèi)時(shí)間。我們從
普洱古茶樹是不是樹齡越大、樹干越粗品質(zhì)就越好呢？
普洱茶品質(zhì)好不好的決定因素：1、土壤，土壤中的礦物質(zhì)成分為茶樹提供主要營(yíng)養(yǎng)，農(nóng)民常說(shuō)的地肥、地害（地瘦），就是不同土壤所含礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)的多少，多為地肥，少為地瘦。2、茶樹品種，茶樹基因的好差決定品質(zhì)檔次，同塊茶地里同時(shí)種植、同樣管理的茶葉，
蓋碗燙手怎么辦？好用的蓋碗怎么選？
蓋碗是泡茶中最實(shí)用使用性最廣泛的茶具但有不少新手茶人在泡茶時(shí)覺得蓋碗太燙，不好操作一方面可能是沖泡技巧生疏另一方面可能是蓋碗本身的原因那么新手該如何挑選蓋碗？如何拿蓋碗才能避免燙手呢？下面為你一一解答什么樣的蓋碗不燙手？01蓋碗杯身的弧度選擇
為什么別人的紫砂壺越養(yǎng)越漂亮？
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡收藏紫砂壺，不僅是是因?yàn)槠渑莶璧拇枷惆l(fā)味，也是因?yàn)樗?dú)特的審美趣味和藝術(shù)享受，且紫砂壺還有不同于其他茶具的一點(diǎn)是，能夠越養(yǎng)越美。對(duì)于紫砂新手來(lái)說(shuō)，大部分認(rèn)為壺只是用來(lái)喝茶與欣賞的，不屬于文玩的范疇，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。放大了
一杯茶里，藏著人生六味
人生是一本書。而每個(gè)人的人生，都是一本書，或厚或薄，或通俗，或經(jīng)典，抑或是無(wú)聊，書，終歸是你自己寫的，因?yàn)闀杏心愕娜松７_書，細(xì)品味，或跌宕起伏，或平淡無(wú)奇，書中有淚，也有歡笑。也有人說(shuō)，生活啊，就像一杯茶。第一味，是愛心。一個(gè)沒愛心的人
景邁山一朵茶花的盛開
景邁山千年萬(wàn)畝古茶園，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候溫潤(rùn)，生物多樣性豐富。說(shuō)到景邁山，可能大家最先想起的是古茶樹，今天我們來(lái)談一談吸收了千百年天地靈氣的古樹茶，孕養(yǎng)出潔白美麗的精靈——茶花。清晨古茶林里格外的安靜，空氣里都聞到古茶花的蜜甜。很多古樹茶
如何選擇并存儲(chǔ)口糧茶？
對(duì)于初學(xué)者，口糧茶是個(gè)偽命題。比如連六大茶類都分不清楚，也不知道自己到底喜歡什么茶葉的茶客，談口糧茶還為時(shí)過早。但對(duì)于老茶客，每天都要喝茶的朋友，不確定一款合適的口糧茶，的確是很不合適，也很難受，因?yàn)槊刻鞛橥粋€(gè)問題而苦惱，是不成熟的表現(xiàn)。我
茶席之美，就在虛實(shí)之間
茶味、茶韻、茶意、茶境，合乎功能性的詩(shī)意表達(dá)，正所謂“景無(wú)情不發(fā)，情無(wú)景不生”。茶席是以人為本，借茶器育化茶湯，以茶盞為橋梁，讓席主及客人在溫馨素雅、清新如畫的茶境中，隨心賞茶與品茶的美學(xué)空間。茶席的畫面美感，與其他的藝術(shù)形式一樣，都應(yīng)當(dāng)是以
好的熟普洱茶，比其他好茶更難遇到
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的普洱茶。長(zhǎng)久以來(lái)，大家普遍覺得熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵已經(jīng)將后期生命力透支，提前獲得了未來(lái)十年數(shù)十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精細(xì)化，相較于生茶，熟茶一直以來(lái)并不是收藏的主
