知識
泡茶時，茶湯要不要“留根”？
泡茶的時候有留根的說法，那是啥意思呢？留根，是指在泡茶出湯時有意不把茶湯瀝盡，會在泡具里留下一些茶湯，目的是延續(xù)茶湯滋味，以保證每一泡茶湯滋味不會有太大的起伏變化，不至于出現(xiàn)，上一泡茶湯滋味濃淡適中，下一泡茶湯滋味出現(xiàn)斷崖式的情況。有人主張把
茶韻悠悠，余味無窮，你都喝明白了嗎？
茶湯的色澤、香氣、滋味、氣韻，被稱作“茶湯四相”。對“茶湯四相”的感受就稱做茶韻。茶韻，是品飲茶湯時所得到的特殊感受，是一種茶的品質(zhì)、風格，表明達到同類中的最高品位。茶品不同，所喝到的感受也不同。不同的茶有不同的“韻味”，品懂各種茶韻，并不是
一杯茶的時光給心靈放放假
鉛華洗盡，必見真淳。但世人又有幾個能真正洗去鉛華呢，一顆浮躁的心，會不定時的與你肆虐邂逅。人生如茶，閑時煮一壺，茶水即可入心，滌心。心若清靜，不求一世榮華，只愿半盞禪茶，清歡潤喉，意蘊入心，飲醉煙火流年，滋養(yǎng)盛世光陰。當茶入口時，那香，那清，
烏龍茶的“清香型”VS“濃香型”
出三五年，就退出市場，自生自滅”，更有甚者從“血統(tǒng)理論”上進行排斥、貶損。“清香型”烏龍茶與“濃香型”烏龍茶，究竟孰優(yōu)孰劣，“清香型”烏龍茶要不要發(fā)展？這個話題，一度在海峽兩岸三地茶業(yè)界盛傳不衰。本文試圖就“清香型”烏龍茶與“濃香型”烏龍茶作
白露茶 VS 寒露茶，哪個更好喝
最近，有茶友發(fā)出疑問：“秋茶是什么??？好喝嗎？”今天，小編就和大家講一講秋茶的小知識。茶葉依據(jù)采摘的時間，分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。古語有云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）。”01秋茶為什么好喝？秋天雨量少，氣候干燥，在茶葉的生
一口吸盡西江水，一碗茶里的禪意世界
在茶人看來，一碗茶正如西江之水，蘊涵著宇宙萬物、天地乾坤，如果將一碗茶一口飲盡，即稱之為“吸盡西江水”，便會對人生有所參悟。“吸盡兩江水”原本是一句禪語，出自《五燈會元》中馬祖禪師和龐蘊的一段禪機對話。馬祖禪師，法號道一，俗家姓馬，因而世稱馬
閑時，泡一壺茶，討一盞?清凈
泡一杯茶，在婉轉(zhuǎn)優(yōu)雅的茶香下靜品，幽幽茶香韻潤下，不再為社會人間浮燥而停留哀嘆！不再為凡塵世俗的名利而追逐。茶挺怪的，長成在濕熱的環(huán)境，制作時又經(jīng)過一道道纏磨的工序，等到重見天日待人品評，還得經(jīng)過沸水的沖泡。按說，茶該充滿了戾氣與滄桑，可你看
有喝茶的心情，就不去盲逐
世間最好的默契，不是有人懂你的言外之意，而是有人懂你的欲言又止。茶可以天天都在喝，但喝茶的心情不是天天都有的，匆忙的腳步，浮躁的心，當有一杯茶來滌蕩陰霾，重塑情懷。喝茶既是一種簡單的行為，也蘊含了深深的哲理，在人們心目中的含義，早已不是一個動
鐵觀音：什么是紅心歪尾桃？蘭花香？觀音韻？春水秋香？
鐵觀音，再熟悉不過的茶。雖然它紅遍大江南北，不論何種檔次的餐廳、茶館，都有鐵觀音，但是你真的明白這杯中為何物嗎？名字的由來鐵觀音，為什么會叫鐵觀音呢？相傳，有個名為王士讓的人，在雍乾時期中舉當官。他非常喜愛游山玩水，搜集奇花異草，曾在南山之麓
如何理解武夷巖茶“濃非厚，淡非薄”？
喝茶時，我們常會聽到茶友們講“濃非厚、淡非薄”這句話，聽起來似乎有些矛盾，分不清。今天小編就來詳細解讀一下這句話在武夷巖茶中應該如何理解。濃非厚“濃”是指茶湯味的強度，即口味重或輕的一種感受；“厚”是指茶湯飽滿厚實的一種感受，茶湯入口有飽滿度
安溪鐵觀音：一泡秋茶，背后的故事
安溪鐵觀音乃烏龍茶極品，其整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，七泡有余香！所謂“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露！”安溪鐵觀音秋茶已經(jīng)采制了，那么，在這樣一杯好茶的背后，又有哪
茶席之美，虛實之間
茶席是以人為本，借茶器育化茶湯，以茶盞為橋梁，讓席主及客人在溫馨素雅、清新如畫的茶境中，隨心賞茶與品茶的美學空間。茶席的畫面美感，與其他的藝術形式一樣，都應當是以意境表達的深邃程度，來確定其審美格調(diào)的高低。古代園林家造園，也講究“仿古人筆意，
深秋時節(jié)，這杯熱茶暖心窩
好不容易，天氣開始慢慢轉(zhuǎn)涼，是時候把一些性子溫潤的老茶、紅茶、熟茶都掏了出來，接下來的日子，就靠他們度過了。在秋冬季節(jié)，喝普洱熟茶是非常不錯的選擇。熟普性質(zhì)溫和、暖身暖胃、促進消化，受到諸多茶友的喜愛。那幽紅的茶湯，讓人感覺絲絲暖意，而沉穩(wěn)的
“茶文化大家談” 之潮州工夫茶
今天這篇文章是潮州茶文化學者林宇南老師應國家出版基金項目《中國茶全書•茶館卷》的約稿所編寫的關于潮州工夫茶藝的專題文章，對潮州工夫茶藝的歷史、特色、行茶手法、文化內(nèi)涵及傳承等方面的內(nèi)容進行了很好的介紹。本網(wǎng)特別刊發(fā)，以饋茶館網(wǎng)茶友，歡迎大家留
最后一天 一人一茶 靜享時光
南方的秋天才剛剛來到，陽光依舊燦爛，清風燥熱，葉子還沒有落，花兒也在枝頭輕搖。一切都是那樣美好，找不出一絲薄涼的味道。秋心無塵，此刻沏上一壺茶正好，靜享一人一茶的時光。一人的時光，靜謐而美麗。那煩擾的思緒隨著那裊裊茶香，而風吹云散。就這樣，慢
光照影響茶葉品質(zhì)嗎？
植物生長離不開光合作用，茶樹也是如此。在不同產(chǎn)地、海拔、坡向等因素下，茶葉品質(zhì)也會不同，其中很大的影響因素就是光照。光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，且茶樹對紫外線有特殊嗜好。在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光
福鼎白茶：怎么判斷一款新白茶能不能長期存？
好茶的標準是什么？如何判斷一款福鼎白茶新茶的陳化潛力？如同茶道世界的多元面向，每個人喜歡、深入的不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。一、湯色透亮這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透
為何要喝茶，因為全是生活的味道
陽光，一直都在忙著招呼積極生活的人。而每一天的陽光都是嶄新的，無法復制的。生活是什么呢？悲傷的人會說：“生活就是我苦苦追尋的夢想與現(xiàn)實之間的遙不可及。”快樂的人會說：“生活是舒爽的夏夜，那滿天的星空，能讓我記住一整夏的美好。”茶人會說：“生活
茶喝透喝夠，全身都芬芳
茶如果喝透了，血液里都有茶的味道，如果喝的足夠多，茶香通過茶湯流入身體的每一個部位，不僅呼吸有茶的芬芳，身體的每一個空間都充滿芬芳。喝茶，是為了讓心有一個休息的空間。慢下來才能發(fā)現(xiàn)生活，靜下來才能聽見內(nèi)心。茶在這兩種狀態(tài)下，還原了生活的獨白。
喝懂黑茶，沒有你想得那么難！
相對于綠茶、紅茶、白茶等，同是六大茶類之一的黑茶，部分朋友可能會覺得比較陌生。那么如何挑選黑茶？黑茶又有哪些喝法？感興趣的茶友們一起來看看吧！1、如何挑選黑茶外形磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂，無老梗，沒有太多細碎的茶葉末摻雜。如果要
