拿到這塊餅，是在仲秋。
當(dāng)時(shí)正在籌備會員中心，得空上一次山，就收到了這塊餅。
是2017年采的秋白露，與秋分節(jié)氣之間的一場茶。放到2018年夏秋節(jié)氣，才壓成了餅。
福鼎的茶農(nóng)說茶，形容的單位也與眾不同，總會說“一場”，白露前的一場，白露后的一場，秋分的一場 ......
這個(gè)“一場”聽起來，總會讓人感覺帶著極熱鬧極喧囂的塵世氣息，比如，一場電影，一場球賽，一場演唱會，一場演講比賽.......
帶著熱熱鬧鬧的紅塵味，十分的令人歡喜。
是的，這塊餅，喝起來，給人的感覺就是歡喜，還有溫暖。
前幾沖茶湯里，有濃郁的黑棗的香氣，是小時(shí)候陰天或者下雨天，外婆燉了給媽媽補(bǔ)身子的黑棗黃芪烏雞湯的味道，是一代又一代傳統(tǒng)的福建女人傳承下來的，一碗湯里承載的舐犢之情和孺慕之愛。
村姑陳這杯晶瑩暖黃的茶湯里，喝到的，就是這股子留在回憶里的溫暖和愛。
黑棗的香氣不同于紅棗，它還帶有蜜餞果子的甜香，像永泰李干，像杏脯，像桃脯，像柿餅.......
這樣的香氣，在這個(gè)寒冷的冬天，彌漫在空氣里，氤氳在唇邊舌間，于人，是極大的撫慰。
茶湯是潤的，有光澤的，放在燈下，茶湯晶瑩，仿佛能發(fā)光。
玉碗盛來琥珀光，我這白瓷杯里，盛著的茶湯，也是凝脂般，帶著碎金子光的。
喝一口，便像是萬千顆碎金子，落到了肚腸。
仿佛飲下了，夏夜里，天空中成千上萬的璀璨星光。
秋歲引
2018白露后壓餅
品鑒筆記
茶名：秋歲引
品名：秋壽眉（出生于2017年白露節(jié)氣期間)
用具：白瓷蓋碗，110毫升
用水：雀巢冰露
投茶量：5克
第一沖
濃郁的蜜餞香，在蓋上撲面而來。
清新的粽葉香，成為尾調(diào)，在蓋子上輕輕蕩漾。
湯水柔和，綿軟似緞，顏色仿佛清冷的月光一般，是月到中宵的那種素白，明月高懸，而孤傲清冷?。
湯中的香氣，甜潤可口，有極淡的花香和竹葉香。萌芽似的湯感，是茶餅沉睡未醒的狀態(tài)。
第二沖
蓋上的蜜餞香愈發(fā)濃了，像桃脯杏脯的香氣，甜中帶著蜜，果子的芬芳里帶著微微發(fā)酵的氣息。
花香也出來了，在蓋子上若隱若現(xiàn)，帶著甜蜜的香氛。
湯水開始稠了，倒在杯中，小汽泡久久不肯散去。輕輕晃動一下杯身，凝脂狀的茶湯，像芒果布丁一般晃蕩。
湯色呈現(xiàn)出了淺淺的赤金色，像夏夜里初升的那輪明月，熠熠生輝。
湯中的滋味，尚不豐富，許是才第二沖的緣故。但稠度已經(jīng)是同輩茶里極佳的了。
這得益于它以散茶的形態(tài)陳化了一整年，之后才壓的餅。
這一年的時(shí)光里，它盡力地陳化，孕育出了與別的茶不一樣的豐沛內(nèi)質(zhì)。
第三沖
蓋子上出現(xiàn)了好聞的果香，細(xì)細(xì)一辨，極似黑棗的香氣。
黑棗香，是我們福建人用來燉補(bǔ)湯的，曬干后用木炭熏干的黑色的棗子，煮熟后的香氣。
這股棗香，跟《初老》，《蝶戀花》，以及《棗紅》、《紅藥》身上那蒸紅棗的香氣，又有所不同。
黑棗香氣略甜，帶著蜜餞果子的氣息，而紅棗大多烘干或曬干，香氣更濃，更烈，更艷，更溫暖。
當(dāng)然，無論紅棗皮，還是燉黑棗，都是極好聞的味道。
在這個(gè)陰冷的冬天，這溫暖的香氣令人食指大動，只想干掉這一杯，以祛除寒氣。
第四沖
蓋香上多出了甜美的花香，夾在黑棗那蜜餞般的棗香里，仿佛紅玫瑰與白玫瑰雙姝斗艷。
湯水清淳而甜潤，飲一杯，如飲山泉般清冽透心。
湯中含著花香與果香，像是花果山水簾洞邊的一條小溪，潺潺流動間，猴子們隨手把采下來的野果和野花，扔在水里，花香與果香便溶入了溪水中，隨著水流蕩漾，花香的芬芳便與果香的甜美混合在一起，形成了新的，獨(dú)有的香氛。
是一種令人欲罷不能的香氣，仿佛置身百花園，又仿佛置身西王母的蟠桃園，在呼吸吐納間，滿滿的甜香蜜韻在周身浮動。
第五沖
蓋香上花香盈然，異軍突起，蓋過了黑棗的香氣，完美地詮釋了這款秋白露茶生長季節(jié)特征。
湯色呈淺琥珀色，晶瑩剔透，光澤度極佳，倒在杯中，輕輕晃動，湯中光華流轉(zhuǎn)，波光粼粼，好似有無數(shù)碎金子灑在湯面上。
水中的蜜餞果子香更濃郁了，映著茶香，是獨(dú)屬于冬天的溫暖馨甜氣息。
這種感覺是怎么來的？當(dāng)然是，是最講究節(jié)氣與飲食的紅樓夢。
冬日，天寒大雪，姑娘們都躲在房里不出來，探春和迎春在下棋，邊上的小幾上，擺著幾碟子蜜餞果子并四色小點(diǎn)。
寶釵掀簾子進(jìn)來，觀了一回棋，又看了一回書法，聊幾句，方去了。
第六沖
越往下泡，香氣越深沉了，原來那些嬌花軟玉一般的香氣，便如枝頭的香花，在冬日來臨前，在深秋的寒風(fēng)里，懸在枝頭抱香而死。
悠悠然一縷香魂，落入了茶湯，這湯里的氣味，便多了，也沉郁了，是經(jīng)過了塵事歷練的女子，越發(fā)的淡定，豁達(dá)，有故事。
淡色越加的深了。是橙黃色，又似熟杏黃，或是柿子黃。代言著秋的意味和韻致。
湯中的滋味，也愈加豐富，層次錯(cuò)落有致，香氣的類型也多起來，花香果香的間隙里，浮起了粽葉香與淡淡的草藥香。
含一口茶湯在口，仿佛是冬日里，在飲一杯猶帶三分春意俏的涼茶。
清新的觸感，全在舌間喉邊了。
煮 ? ? ? 茶
冬天冷了，泡一會兒，湯便涼掉，太多的滋味泡不出來，只能煮了。
借助煮茶的砂銚，借助更持久一點(diǎn)的高溫，讓茶葉的內(nèi)質(zhì)，更加完整地釋放到湯里。
也許，這便是冬日，大家喜歡煮茶的意趣所在。
所以，從第七沖起，這泡茶不再泡了，拿去煮。
洗凈砂銚，開了電陶爐，把泡了六沖的秋壽眉餅，夾進(jìn)去煮。
坐在窗邊，看冷風(fēng)拂窗，或陰雨綿綿，守著爐子，煮它三沸，再捧一巻書，看個(gè)目眩神馳。
這個(gè)超冷的元旦節(jié)，就這樣華麗麗地過完了。
