該如何選購(gòu)紅茶呢？
一般最好是在購(gòu)買之前要仔細(xì)鑒賞，可以看干茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。但要注意：每款茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)不盡相同……
如何選購(gòu)紅茶
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細(xì)看干茶
紅茶的干茶目測(cè)要?jiǎng)蛘o(wú)論干茶顏色是褐是黑、茶條是大是小、是彎是直，勻整就好。這種勻整還應(yīng)該體現(xiàn)在葉底上——有的干茶很整齊，但泡開了以后的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那么這款茶的品質(zhì)就得打折扣。
很多紅茶制作時(shí)會(huì)被切碎，所以辨別時(shí)不必追求完整的芽葉。至于有沒(méi)有金毫(即呈現(xiàn)金色的嫩度高的茶條)，跟不同紅茶的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)和成品茶定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。
2
開湯聞香氣
先看了干茶之后，應(yīng)該采用標(biāo)準(zhǔn)流程來(lái)開湯——按照每1克茶葉加20ml高溫水的比例來(lái)沖泡。紅茶不用溫潤(rùn)泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。出湯后先聞香氣，多數(shù)紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了各種怪味，香氣不純也就說(shuō)明制作工藝上存在失誤。
聞茶香的同時(shí)，可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明凈透亮為佳。
3
品其滋味
最后，就是開始品茶湯，這也是非常關(guān)鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對(duì)制作者來(lái)說(shuō)還不是那么難，但既要有香有色，又要湯感甜潤(rùn)稠滑耐泡，就不一般了。
標(biāo)準(zhǔn)沖泡條件下，有的茶湯寡淡無(wú)味，有的苦澀不協(xié)調(diào)，有的泡兩三水就沒(méi)味兒了。這樣的茶，不管是名氣多大的牌子，講了多動(dòng)聽(tīng)的故事，鼓吹限量生產(chǎn)等等，堅(jiān)決不要買。
選購(gòu)紅茶的小竅門
① 購(gòu)買紅茶前，先要了解紅茶的產(chǎn)地，每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及加工方法不同，口味也不同。
② 茶包通常都是紅碎茶，沖泡時(shí)間短，適合上班族。如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，建議買條形紅茶。
③ 市面上賣的茶葉，一般都經(jīng)過(guò)廠商的調(diào)配，去茶葉專賣店都可以試聞或試喝，你可以試著找出最適合口味的紅茶。
④好的紅茶的茶芽較多高，小葉種紅茶條形細(xì)緊，大葉種紅茶肥壯緊實(shí)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多。
⑤ 上等紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔紅茶芽少，條形松而輕，缺少光澤，滋味平淡。
