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林和靖(967-1028)名逋,字君復,浙江奉化人。40多歲時,他到杭州孤山結廬,從此以梅為妻,以鶴為子,足不入城20年,是歷史上著名的隱士。林和靖也是愛茶之人,他的《嘗茶次寄越僧靈皎》詩寫道:“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春。靜試卻如湖上雪,對嘗兼憶剡中人。瓶懸金粉師應有,筋瓊花我自珍。清話幾時搔首后,愿與松色勸三巡?!睆脑娭形覀兛梢粤私獾桨自撇璁a(chǎn)于白云峰下,為綠色散茶,谷雨前后采摘,茶芽挺秀如旗槍,沖點后湯沫如湖上積雪,茶過三巡仍色猶未盡,無怪乎白云茶為當時的貢茶。
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林逋詩中的“兩槍”、“金粉”、“瓊花”,均喻指不同的茶。晚唐釋齊己《聞道林諸友嘗茶因有寄》詩中,即有“旗槍冉冉綠叢園,谷雨初晴叫杜鵑”之句。“槍”,喻指茶芽尚未舒展而呈現(xiàn)的尖銳形狀;“旗”,喻指茶的葉舒展如旗。后世杭產(chǎn)綠茶有“旗槍”一品,其在西湖本土的名源,應出于此。“膩綠長鮮谷雨春”一句,是傳存到今最早描述和記錄西湖茶特色的文字之一。“膩綠”,講到了西湖宋代茶的色澤與質感;“長鮮”,傳達了其品性優(yōu)點所在;“谷雨春”則不獨西湖茶,也是所有綠茶佳品采制至關重要的時令講究。
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