中國(guó)的國(guó)體、國(guó)民性、倫理思想、意識(shí)形態(tài)和歷史的獨(dú)特發(fā)展,都具有它本身的特點(diǎn)。這就使中國(guó)的茶文化有其自身的特點(diǎn)，同時(shí)又表現(xiàn)在四個(gè)方面。其一便是綜合性。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說(shuō)攬要》（光明日?qǐng)?bào)出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。
中國(guó)茶文化事象千變?nèi)f化,十分復(fù)雜。要確立中國(guó)茶文化學(xué)的構(gòu)架,首先必須充分了解中國(guó)茶文化的特征。中國(guó)茶文化是中國(guó)幾千年特有的歷史文化的伴隨物,處于多民族的生活文化土壤之中。中國(guó)的國(guó)體、國(guó)民性、倫理思想、意識(shí)形態(tài)和歷史的獨(dú)特發(fā)展,都具有它本身的特點(diǎn)。這就使中國(guó)的茶文化不能不有別于其他國(guó)家,不能不有其自身的特點(diǎn):一方面是茶文化事象本身內(nèi)在的屬性所顯示出的特征,另一方面是茶文化事象在時(shí)間、空間以及發(fā)展活動(dòng)中顯示出的特征。這兩方面的特征結(jié)合起來(lái)便構(gòu)成了茶文化的整體特征。這些特征,主要表現(xiàn)在四個(gè)方面:
1.綜合性
雖然中外學(xué)者對(duì)于文化的定義和分類(lèi)眾說(shuō)紛紜(有人作過(guò)專(zhuān)門(mén)統(tǒng)計(jì),發(fā)現(xiàn)全世界從各門(mén)學(xué)科、各個(gè)角度,給文化下的定義有260多種),但所有的文化都可分成代表了一切物質(zhì)實(shí)體的物質(zhì)文化和代表了一切意識(shí)形態(tài)的精神文化兩大類(lèi)。而茶文化，作為一種獨(dú)特的現(xiàn)象,則是一柄雙刃寶劍,一種雙重存在,既屬于物質(zhì)文化的行列,又屬于精神文化的范疇。研究茶文化,必須從其具有的物質(zhì)文化與精神文化的綜合性出發(fā),同時(shí)兼顧到這兩個(gè)方面。
作為一種獨(dú)特的物質(zhì)文化,茶文化特別強(qiáng)調(diào)實(shí)際效用。茶最初被發(fā)現(xiàn)和利用,就是由于具有解毒的功能和治病的作用?！叭孙嬚娌枘苤箍?、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除煩、去膩,人固不可一日無(wú)茶?！?顧元慶《茶譜》)茶的功效與魅力,茶與人們?nèi)粘Ｉ畈豢煞蛛x的關(guān)系,成為墊進(jìn)茶文化大廈的第一塊基石。歷代王朝重視茶業(yè)的發(fā)展,是由于茶葉對(duì)于鞏固封建統(tǒng)治的特殊作用。早在西漢時(shí)期,就出現(xiàn)了茶葉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。唐、宋兩朝廣泛征收茶稅,成為重要的財(cái)政來(lái)源之一。宋、明兩朝還實(shí)行榷茶易馬,“以茶治邊”的政策。茶文化的產(chǎn)生和發(fā)展,是以一定的社會(huì)生產(chǎn)力水平和物質(zhì)生活條件為基礎(chǔ),并隨著生產(chǎn)力水平的發(fā)展而發(fā)展的。隋唐以前低下的生產(chǎn)水平和艱難困苦的生活條件,只能存在藥飲和解渴式的粗放飲法;只有到了封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期——唐代,物質(zhì)生活相對(duì)豐富起來(lái),使人們能去追求更大精神享受的具有藝術(shù)美的生活,才出現(xiàn)了細(xì)煎慢品式的藝術(shù)品茶。宋、元、明、清各個(gè)時(shí)期,飲茶不斷地推陳出新,無(wú)一不透出當(dāng)時(shí)歷史的神韻。
如果說(shuō)作為一種物質(zhì)文化,茶的形態(tài)是異常豐富的,具有實(shí)用性,那么作為一種精神文化、一種文化載體,茶則有著特定而又豐富的內(nèi)涵,有著文化的超越性,是一種有機(jī)結(jié)合的多層次、多結(jié)構(gòu)的復(fù)合體。用煮沸的清水沖泡茶葉,尋求茶葉固有風(fēng)味，清飲雅嘗,重在意境。借茶喻人,追求哲理,體現(xiàn)的是文人墨客深刻、高雅的美學(xué)觀點(diǎn)和執(zhí)著的人生追求。前人曾對(duì)茶的純潔、不可污的特性倍加欣賞:“潔性不可污,為飲滌塵煩。”(唐代韋應(yīng)物《喜園茶生》)甚至贊嘆“從來(lái)佳茗似佳人”。(宋代蘇東坡《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》)“素瓷雪色漂沫香,何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐,情思爽朗滿(mǎn)天地;再飲清我神,忽如飛雨灑清塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱?！?唐代皎然《飲茶誚崔石使君》)好一幅怡然自得的情趣圖!
茶文化將物質(zhì)文化與精神文化天衣無(wú)縫地熔鑄于一體,這柄雙刃寶劍開(kāi)辟出來(lái)的,確有另一番天地。物質(zhì)文化與精神文化仿佛就是茶文化強(qiáng)勁的雙翼,使它能夠自由自在地盡情翱翔。
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