如何判斷熟茶的年份
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如何判斷熟茶的年份

  普洱茶一直以其“越陳越香,越陳越具有收藏價值”為茶友們所追捧!在良好的倉儲環(huán)境下,新茶隨著時間的推移,會慢慢轉化成老茶,滋味等各方面都能得到很大提升。在購茶的時候自然也就能聽到茶商介紹說“自家的這款茶品是XX年”,對于熟茶的年份,你們是通過什么方式來辨別的?

  如何判斷熟茶的年份

  1-3年的熟茶,相當容易判斷。倉味明顯、湯色渾濁,是這一時期的主要特征。正常發(fā)酵工藝的普洱茶,如果倉味不明顯,湯色較透,那表明在出廠前,商家已經經過了一定時間的陳化。關于新熟茶,為什么會湯渾?一個是由于廠家較為不負責任,還有一個是大概就是由于是新熟茶的緣故。而所謂的第三代普洱茶發(fā)酵工藝:酵母發(fā)酵。目前來看,湯色較清澈,倉味輕或者沒有,可缺陷是已經沒什么茶味了。

  3年內的普洱熟茶,許多人都覺得容易上火,實則不然,只要每天不是把熟普當成水來喝是不會出現(xiàn)上火的情況的。3-7年的普洱熟茶,倉味基本可以忽略。茶湯清澈,經過醒茶后,基本無雜味,部分會有輕微陳香味。

  7-15年的熟茶,這個時間段的熟茶,通常主要根據陳味的輕重來判斷。等級較高的茶,如宮廷級會出現(xiàn)荷香,粗老茶做的會出現(xiàn)棗香或者中藥香。湯色透亮是必須的,玫瑰紅如同紅酒。對于這個階段的茶,如果不能根據口感來判別,那么還要根據包裝紙,倉儲條件等來綜合判斷年份。而且,還是不能夠那么精確地判斷。如果想要精確地判斷,還需跟生產廠家的生產記錄做對比。

  如何分辨普洱熟茶好壞?

  首先先看外表,普洱緊壓熟茶,不管是餅、磚或沱外形要求形狀勻整端正,棱角整齊,不缺邊少角,厚薄一致,松緊適度,模紋清晰,條索整齊緊結,色澤以黑褐,棕褐、褐紅色為正常。

  其次聞茶香,要聞一下茶沒泡之前是否有陳香味,聞好茶就象是突然感到空氣中氧氣增多,清新而愉悅。如果是霉味或酸味就說明茶發(fā)酵不好或保管不好。因為陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成新物質產生的一種綜合香氣。

  發(fā)酵的時間和溫度要控制的恰到好處才會有熟茶的桂圓香、棗香、檳榔香等陳香味,這種香味在你泡茶水出盡時的蓋碗中隨時都能聞到。

  之后看湯色,湯色紅濃剔透是高品質普洱茶,猶如紅酒一杯,深紅、紅褐的湯色也是正常的(有時茶的量多湯色會較深),但必須透亮,如果暗紅、暗黑渾濁的說明為劣質茶,有的茶顏色紅但懸浮物多,說明雜質多,也不是好茶。

  最后品茶湯,熟茶的滋味入口要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不強,基本沒有苦澀味,口感很舒服。不管品什么茶建議都用小淺杯,最好是白色的玻璃杯或瓷杯,既能看湯色,也能在一飲而盡后再聞杯香。此外,熟茶如果放涼后再喝,好茶一喝就能喝出甜味,并有明顯的棗香感。