知識
我所親歷的杭州茶藝的發(fā)展
杭州茶藝的發(fā)展要從20世紀80年代末、90年代初說起。那時隨著改革開放，國內經濟不斷發(fā)展，物質生活日漸豐富，人們對精神文化的需求越來越高，杭州茶藝就在此時伴隨著茶業(yè)、旅游經濟發(fā)展逐步興起。微茫中初現(xiàn)端倪當時，我在浙江農業(yè)大學(現(xiàn)為浙江大學)茶
布朗山屬于哪個茶區(qū)？
布朗山是著名的普洱茶產區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一，布朗山茶區(qū)山頭眾多，有老班章、新班章、老曼峨、壩卡龍、壩卡囡、吉良、班盆、曼新龍、廣別老寨、賀開等。布朗山茶，各村寨差別相對較大，總體上滋味濃烈厚重，茶氣霸道，刺激性強。布朗山茶區(qū)簡介
六堡茶不宜和其它茶類一起存放
六堡茶具有越陳越香的特點，在一定時期內，六堡茶會隨著存放時間的增加，口感、滋味、香氣等方面均有所變化，不少茶友也因此會收藏六堡茶，然而茶友們有時卻犯了將六堡茶和其它茶類一起存放的錯誤。一、不宜混放，否則會吸附異味由于六堡茶有很強的吸附性，存放
懂過普洱茶口感特點
懂過普洱茶山位于勐庫茶山的西半山，海拔1750米。這個隱藏在西半山深處的村寨，整個村委會由外寨、以寨、壩起山、磨烈四個自然村組成。整個懂過的村民基本都靠茶為生，茶地合計面積近6000畝，是西半山上茶園面積最大的一個村委會，其中老茶地、新茶地面
云南白茶可以煮嗎
云南古樹白茶不僅可以沖泡飲用,還可以用來煮茶。當人們喝古樹白茶的時候,可以將茶葉放入沸水中,稍微焯水一下,再用水泡上幾分即可。這種煮茶的方式既能保持茶葉中的營養(yǎng)成分,又能使茶葉的香味更加濃。云南白茶怎么煮一、煮茶器具煮白茶首先需要注意的就是煮
云南白茶怎么泡
沖泡云南白茶前，水燒開之后先不要急著沖泡，先用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。云南白茶的泡法1、干泡法在沖泡云南白茶時，每一泡的茶湯都應該出完，不留茶根。這種泡法便
云南白茶的特點
云南白茶最大特點就是芽頭粗壯尖細，毫毛短順，鮮葉的水浸出物，茶多酚，咖啡堿含量高，茶葉的香氣濃郁，茶湯醇厚；其次整體穩(wěn)定性好，飽滿耐泡，有別于福鼎白茶，云南白茶內含物質更為豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型，且茶湯鮮靈度高，山野原香，溫和醇厚
烏龍茶和綠茶的區(qū)別是什么
烏龍茶也叫青茶,和綠茶相比,最關鍵的區(qū)別在于發(fā)酵二字,烏龍茶屬于發(fā)酵茶類。綠茶則是未經發(fā)酵制成的茶,屬于不發(fā)酵茶類。烏龍茶成茶肥壯勻整,色澤砂綠,香氣濃郁,有淡淡的花果香味,滋味醇厚甘鮮。而綠茶沒有經過發(fā)酵,其成品的色澤和茶湯均保存了鮮茶葉的
烏龍茶是綠茶還是紅茶
烏龍茶不是綠茶，也不是紅茶，它屬于青茶，是半發(fā)酵茶，且烏龍茶原產于福建，主要產地在我國的福建、廣東、臺灣以及閩北等地區(qū)，較為著名的品種有紅水烏龍茶、烏龍紅茶、羅漢沉香、紅烏龍茶、鳳凰水仙等。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產于福建（閩北、閩南）及
茶葉冷知識，你知道幾個
提及茶知識，除茶文化歷史及發(fā)展脈絡外，器具、茶葉、沖泡技藝、品飲等等相關專業(yè)知識，不一而足，要有一個的系統(tǒng)的茶葉知識儲備，是一個漫長的積累過程。資深茶客喜歡交流，老茶客自然游刃有余，而大多數人，雖然愛喝茶，但不一定了解茶。比如帶“紅”字的不一
茶中“五味”怎么來的
人說五味常為為酸、甜、苦、辣、咸，是日常飲食的味覺種類，而茶里也有五味：苦、澀、鮮、甜，茶常常帶有綜合性的滋味，這些味道在不同茶類中，所表現(xiàn)出來的顯性滋味不同，這也是有的茶偏苦，有的偏鮮甜原因之一。那這些苦、澀、鮮、甜、酸的五味，到底是如何形
“繪”喝普洱茶⑤：什么是純料茶與拼配茶？
南方有嘉木，天下重普洱。云南是世界茶葉原產地，普洱是云南茶產地的核心地帶，這里的生態(tài)資源優(yōu)越，造就了普洱茶的上乘品質，而1800年的滄桑歷史，更是孕育出博大精深的普洱茶文化。品一杯“普洱茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”。從8月22日起，“
普洱茶如何正確撬茶
普洱茶以大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，成品分為散茶和緊壓茶兩類。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的沖泡極其講究，從開茶到泡茶，每一步都必須認真對待，才能得到一杯茶湯湯色清透明亮，口感醇厚，香氣高銳持久的好茶。可在泡普洱茶的過程中，很多
茶醉是什么意思
茶醉是一種飲茶后出現(xiàn)的不良反應，空腹時，茶里的一些物質容易被過量吸收，比如咖啡堿和氟?？Х葔A會使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。什么情況容易引起茶醉1、日常喝茶較少，突然喝太多茶人體對于外界攝入的物
怎么正確煮茶，什么茶適合煮著喝
秋冬煮茶時能體會到暖意與詩意。茶葉在熱水中相互交纏，上下翻動，翩翩舞動，茶水逐漸逐漸加深的顏色，從視覺上就讓人覺得溫暖。在煮茶時，我們也需要注意一些細節(jié)上的問題，才能讓老茶的香氣、湯感、滋味得到最好的詮釋。怎么正確煮茶1、煮茶前，我們需要先把
如何煮好一壺茶？
茶是中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。煮茶是一種茶藝，是把茶煮著來喝，煮茶的茶湯，茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。在中華文明鼎盛的唐宋時期，中國人喝茶就是煮著喝的。茶圣陸羽在《茶經》五之煮中，專門闡述了煮茶的過程。那么如何煮好一壺茶？
慢品人間煙火色，閑觀泡茶浮與沉
愛喝茶的人幾乎每天都得泡茶。投茶、注水、出湯、斟茶，就是泡茶的整個過程。在泡茶的過程中，每個人的心境不同，心性不同，泡茶的動作不同，泡出來茶湯的口感也各異。工作時，隨手抓一把茶葉投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一會兒；茶味太
寂寂的夜，泡一壺醇香的茶
夏夜如水，蛙聲蟬鳴在空氣中回蕩，為夜晚襯托出了一份寧靜與神秘。白日里的繁華與喧囂已逐漸遠去，此刻仿佛時間已經停滯。夏夜的微風輕拂而過，帶走了白日的熾熱，留下了一絲柔暖的余溫。這一刻，一切都變得靜謐而美好，讓人沉醉其中。當輕柔的音樂響起，那優(yōu)美
宮廷熟茶是什么意思
“業(yè)界說法：對于制茶業(yè)內人士來說，所謂“宮廷”，其實只是一種等級上的劃分。宮廷普洱是熟普等級中的一種，是最高等級的熟普，熟普的等級依次分為宮廷、特級、一級、三級、五級、七級、九級共七個等級，各種熟餅，熟磚都是用以上各級茶青以不同配比拼配壓制，
宮廷普洱熟茶存放價值如何
大家都說“存生茶，喝熟茶、品老茶”，受這樣的觀念影響，熟茶總是給人一種只能即飲不能存放的錯覺。有很多茶友認為：熟茶在經過渥堆發(fā)酵后就已經具備了老茶的品飲感受，茶葉內含物質也消耗的差不多了，再進行長期存放的話，表現(xiàn)只會越來越差。其實，品質好的熟
