普洱分為生茶和熟茶兩大類。茶姐說的是怎樣選擇質量好的普洱，不要一而定論“合適就好，合適自己的茶才是好茶”，說不定有人是要選擇質量好的普洱送禮呢，怎么去選擇一款質量好的普洱：

第一步：看

老練的制造應該是工藝安穩(wěn)，外形上勻整規(guī)矩，餅形圓潤，餅窩天然；邊緣規(guī)整，不缺邊少角;厚薄共同，松緊適度;模紋顯著，油潤光亮，條索明晰，餅面清新;規(guī)范普洱茶直徑19.5公分，通常情況下分量357克。熟茶茶餅色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常;生茶茶餅依據年份由墨綠色(年份短)→棕褐色(年份長)。

第二步：摸

摸摸緊實度，茶體疏松，依據平等貯藏條件則陳化速度較快，茶體緊實，則陳化速度稍慢。

撬茶看表里，灑面指茶體外表撒上一些等級較高的茶葉，賣相更好，一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉。

第三步：聞

望文生義，用鼻子細細聞感覺。普洱茶越陳越香，但假如存儲不妥，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆積在一起，就會串味，吸附有其它異雜味，如發(fā)作的水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調料發(fā)作的各種刺激性滋味等等。

當然，普洱茶在制造的過程中工藝發(fā)作失誤也會發(fā)作各種異味?？倸w，有異味的普洱茶絕不是好喝的茶！喝這樣有異味的茶會令你發(fā)作不愉快的感覺。

第四步：開湯聞香

取茶6-8克，洗茶1-2泡，倒出茶湯后，聞杯底香。有的茶杯底無香味，有的若隱若現(xiàn)，有的香氣飄散，有的直澈內心即為高銳。比方景邁的古樹茶香氣顯示，耐久瀟灑，冰島的古樹茶濃艷幽香悠遠如絲。

有的香氣則是制造中呈現(xiàn)失誤導致的，比方青草味是因為采摘的鮮葉炒得很不熟導致的，而采摘的鮮葉炒時欠火候則閃現(xiàn)生青味。戲弄一句，不掃除有些茶友就喜愛這樣的香氣，僅僅要買到這樣的茶葉恐怕也很難。

第五步：開湯觀色

熟茶湯色為依據發(fā)酵程度湯色改變如下：

紅艷→紅亮→紅濃→紅褐→褐色→黑褐。

普洱生茶依陳期改變繁復，觀之養(yǎng)眼。

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色澤度：黃綠→酒紅1~2年湯色黃綠，如兒童稚氣未消→3年左右湯色金黃→3~5年湯色橙黃→5~8年湯色橙紅→8~15年湯色石榴紅→15~30年湯色寶石紅→30年以上是為酒紅，有如佳偶天成。

通透度：污濁→晶瑩剔透污濁(湯體猶如山洪之水，懸浮物顯著可見，臺地茶多如此)→不明晰(湯體有如黃河之水，懸浮物不顯著)→明晰(湯體有如6月長江之水，1米可見游魚嬉戲)→通明(湯體猶如滇池之水，水生萬物一目了然)→通明發(fā)亮(湯體有如云南墨江雙胞井之水，寒冷且身著光榮)→晶瑩剔透(湯體猶如九寨溪水之水，精美之極巧奪天工)

粘稠度：流水→粘稠流水(就是自來水樣)→油狀(有絲滑感覺)→粘稠(稠密極富質感)。

第六是看葉底

評葉底（即審評沖泡后剩下的茶渣。審評葉底主要有三個指標，分別為嫩度、色澤和勻度。葉底最能反映出茶葉品質的高低。）

（1）嫩度。葉質的老嫩可以從軟硬度和有無彈性來區(qū)別：手指壓葉底時柔軟，放手后不松起則嫩度好；質硬有彈性，放手后彈起表示粗老。

葉脈隆起觸手的為葉質老，葉脈不隆起平滑不觸手為嫩。葉邊緣鋸齒狀明顯的為老，反之為嫩，葉肉厚軟為嫩。葉的大小與老嫩無關，葉片的大小常與茶樹品種有關。

（2）色澤。如生普茶葉底以嫩綠、黃綠、翠綠明亮為優(yōu)；深綠較差；暗綠帶青張或紅梗紅葉為差。

老生茶葉底以紅艷、紅亮為優(yōu)；紅暗、烏暗花雜者為差。

（3）勻度。主要從老嫩、大小、厚薄、色澤和整碎去看。上述因子都接近，一致勻稱的說明勻度好，反之則差。

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