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說起“安溪”，茶友們就會想到它的典型代表，安溪鐵觀音。
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早些年，以輕發(fā)酵工藝制作的清香型鐵觀音，因為入口清甜、接受度高，而成了鐵觀音、甚至安溪烏龍茶的普遍印象。
而近年來，隨著人們對烏龍茶的進一步了解，尤其是安溪當?shù)夭枞藗兊姆此寂c挖掘，古法制作的烏龍茶開始進入人們的視線。
這種傳統(tǒng)、香濃的滋味，也漸漸從記憶中蘇醒過來。
今天就為大家推薦一款以古法技藝制作的蘭香烏龍，兼具蘭花香與觀音韻，滋味獨特，值得品味。
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安溪西坪，烏龍茶之鄉(xiāng)
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這款烏龍茶，來自福建的安溪西坪。
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西坪鎮(zhèn)是中國鐵觀音的發(fā)源地，也是蜚聲中外的烏龍茶之鄉(xiāng)。
在當?shù)兀?strong>許多茶人世代以種茶、制茶為生，且在技藝上善于思考、精進，茶樹無性繁殖的壓條、長穗扦插等均為西坪人民發(fā)明。
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基于成熟的制茶技術和優(yōu)良的茶樹品種，西坪出產的烏龍茶，向來是行業(yè)里的標桿。
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古法制作，溫和舒適
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烏龍茶是半發(fā)酵茶，它不同的發(fā)酵程度，也直接決定了香氣與滋味的特征。
這款蘭香烏龍，在制作工藝上，充分還原了傳統(tǒng)的技法，“重”在搖青與發(fā)酵。
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整個制茶過程非常復雜，需要將搖青、發(fā)酵、焙火這三個工序均重復三次以上，確保將茶中的內含物質轉化到位。
這樣制作完成的烏龍茶，發(fā)酵較深，茶性溫和柔潤、體感舒適輕盈。
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醇厚甘甜，蘭花香顯
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取名“蘭香烏龍”，是對這款茶最精要的提煉。
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以鐵觀音樹種制作的烏龍茶，有獨特的蘭花香，且香氣優(yōu)雅、悠揚。
而這款茶，在古法制作的基礎上，將茶葉的特征盡數(shù)發(fā)揮，其中的蘭花香也充分保留了下來。
嗅干茶，能聞到清幽的花香與奶香。
沸水沖泡、即刻出湯，湯色橙紅明亮。
茶湯香氣馥郁，滋味甘甜、醇厚、順滑。一口入喉，回甘持久、余香四溢。
再沖幾泡，香氣和滋味愈發(fā)濃郁，工藝到位的特征也更加顯現(xiàn)。
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一口好茶，就像這款烏龍一樣，喝到胃里舒坦，留在舌尖的，盡是余韻綿綿。
