提問：陸羽《茶經(jīng)》說的爛石、礫壤、黃土，這些對茶樹的生長與品質有什么影響?
爛石真的可以使茶樹吸收更多礦物質嗎?
陸羽曾在《茶經(jīng)》中寫道：「上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土」。
《茶經(jīng)》作為一本唐代的茶葉說明書，陸羽將茶葉品質與土壤的關系作了歸類，得出「爛石>礫壤>黃土」的品質關系。
為什么陸羽會這樣寫?這樣的現(xiàn)象歸類有其本質依據(jù)嗎?這篇文章將探討這樣的問題。
1、影響茶樹品質的因素
如果單從字面上去分析，往往會從爛石、礫壤、黃土間的土壤成分、排水性、養(yǎng)份含量、利不利于茶樹生長等方面切入。
這種案頭工作有一定作用，但由于缺乏實地觀察對照，也有局限。
影響茶樹品質形成的關系是什么?本質上是有效營養(yǎng)供應與產(chǎn)出的比例。具體來說，有兩個制衡因素，土地肥沃程度與植株的種植密度。
假設兩片相同肥沃程度的土地，一片種100顆茶樹，一片種50顆，管理方式相同，哪片茶園產(chǎn)出的品質會比較高?答案是種植稀疏的茶園。
密植茶園
疏植茶園
同樣的土地，決定茶樹品質的是種植密度。密植，品質相應下降;疏植，品質則相應提升。
兩片肥沃程度不同的土地，相同的管理方式和種植密度，土壤肥沃的茶樹品質會更好，因為每株茶樹吸收到的養(yǎng)分更多。(土地肥沃是指土壤有機質比例高，能夠有效供應營養(yǎng)。)
種植密度與品質關系示意圖
這種品質關系稱作農(nóng)業(yè)規(guī)律，更簡單的理解是：產(chǎn)量降低，品質提高。
同時樹型大小也會影響品質，也是農(nóng)業(yè)規(guī)律起作用。
茶樹長成大樹，總體出芽率就會降低，于是品質提高。
2、爛石、礫壤、黃土的分析
了解影響茶樹品質的因素后，再來看陸羽《茶經(jīng)》中的爛石、礫壤與黃土，便會有豁然開朗之感。
爛石地的特點是什么?
當你去到昔歸、馬臺等茶區(qū)，會發(fā)現(xiàn)土地中有很多裸露的大石，導致很難密植，因此爛石地上的茶園往往是疏植茶園，品質較高。武夷山的三坑兩澗，也符合這個特點。
邦東的爛石地茶園，圖片來自李成萍
礫壤呢?有機質豐富，透氣性好，給植物供應營養(yǎng)的能力更強。在相同的種植密度下，茶樹的品質往往較高。
黃土則相對貧瘠，同樣的種植密度下，就比有機質豐富的土壤要差了。
至于礦物質元素對品質的影響，目前只是個猜想而已，還沒有明確的論證。
作 者丨茶葉進化論李
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