在一些紫砂茶壺上，常見刻有“清心明目”四字，這當(dāng)然說的是飲茶的好處，可以清心，可以明目。但人們或許不知的是，“清心明目”這四字，其實(shí)隨便從哪個(gè)字開始讀，皆可成詞：“清心明目”“心明目清”“明目清心”“目清心明”，還可倒著讀：“目明心清”，而且這幾種讀法的意思都是一樣的。這其實(shí)就是古代的回文。
所謂回文，是指可以按照原文的字序，倒過來讀的句子，在中國(guó)民間有許多回文趣事。而茶回文則是其中特別有意思的一種。以上述之例而言，正所謂“杯隨字貴，字隨杯傳”，給人以美的感受，增強(qiáng)了品茶的意境美和情趣美。
再舉一例?！安豢梢蝗諢o此君”，是挺有名的一句茶聯(lián)，它也可以被看成是一句回文，從任何一字起讀，皆能成句：“不可一日無此君”“可一日無此君不”“一日無此君不可”“日無此君不可一”“此君不可一日無”“君不可一日無此”。無論怎么讀，都能夠得到同樣的意思。
最有趣的恐怕要數(shù)這樣一副回文聯(lián)了，聯(lián)文曰：“趣言能適意，茶品可清心?！钡棺x則成為：“心清可品茶，意適能言趣。”前后對(duì)照意境非同，文采娛人，別具情趣，不失為茶聯(lián)中的佼佼者。
北京老舍茶館的兩副對(duì)聯(lián)，也是回文對(duì)聯(lián)，順讀倒讀，妙手天成。一副是：“前門大碗茶，茶碗大門前?！贝寺?lián)把茶館的坐落位置、泡茶方式、經(jīng)營(yíng)特征都體現(xiàn)出來，令人嘆服。另一副更絕：“滿座老舍客，客舍老座滿。”既點(diǎn)出了茶館的特色，又巧妙地嵌進(jìn)了人們對(duì)老舍先生藝術(shù)的贊賞和熱愛。
茶回文有趣，茶諺語則寓含了豐富的民間智慧。從文獻(xiàn)看，早在唐代已經(jīng)出現(xiàn)記載飲茶茶諺的著作，唐人《十六湯品》中載：“諺曰，茶瓶用瓦，如乘折腳駿登高?！彪S后，簡(jiǎn)短通俗的諺語漸漸地成為流傳的固定語句。如元曲中有“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之諺，說的是茶在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?。關(guān)于衣食住行的茶諺有“平地有好花，高山有好茶”“酒吃頭杯好，茶喝二道香”“好吃不過茶泡飯，好看不過素打扮”。茶俗諺語有“當(dāng)家才知茶米貴，養(yǎng)兒方知報(bào)家恩”。關(guān)于自然氣象的茶諺有“早晨發(fā)露，等水燒茶；晚上燒霞，干死蜞螞”；談吐茶俗諺語有“冷茶冷飯能吃得，冷言冷語受不得”；關(guān)于持家經(jīng)營(yíng)的茶諺有“豐收萬擔(dān)，也要粗茶淡飯”“粗茶淡飯布衣裳，省吃儉用過得長(zhǎng)”。林業(yè)茶俗諺語有“向陽茶樹背陰杉”。反映個(gè)人之間關(guān)系的茶諺有“人走茶涼”“有茶有酒好兄弟，急難何曾見一人”。關(guān)于生產(chǎn)知識(shí)的茶諺有“秋冬茶園挖得深，勝于拿鋤挖黃金”。關(guān)于科學(xué)知識(shí)的茶諺有“不喝隔夜茶，不吃過量酒”。是非茶俗諺語有“好茶不怕細(xì)品，好事不怕細(xì)論”等。這些茶諺讀起來朗朗上口，其文化意蘊(yùn)耐人尋味。
茶諺語中以生產(chǎn)諺語為多，早在明代就有一條關(guān)于茶樹管理的重要諺語，叫作“七月鋤金，八月鋤銀”，意思是說，給茶樹鋤草，最好的時(shí)間是七月，其次是八月。廣西農(nóng)諺說：“茶山年年鏟，松枝年年砍”。浙江有諺語：“若要茶，伏里耙”。湖北也有類似諺語：“秋冬茶園挖得深，勝于拿鋤挖黃金。”關(guān)于采茶，湖南諺語曰：“清明發(fā)芽，谷雨采茶?！被蛘f：“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽。”湖北又有一種說法：“谷雨前，嫌太早，后三天，剛剛好，再過三天變成草?！?/p>
有些諺語則透露出經(jīng)濟(jì)觀念，如“茶葉兩頭尖，三年兩年要發(fā)顛”，是說茶葉價(jià)格高低不一，很難把握，每年都有變化。又如“要熱鬧開茶號(hào)”“茶葉賣到老，名字認(rèn)不了”，這顯然涉及茶葉的貿(mào)易。還有些諺語關(guān)于茶葉的審美品鑒，如“茶葉要好，色香味是寶”，以色、香、味三者來定茶的品級(jí)。又如“種茶要瓜片，吃茶吃雨前”。“瓜片”是六安茶葉的上品，“雨前”指黃山谷雨前的毛尖茶，說的都是安徽茶中的上品。
原標(biāo)題：茶回文與茶諺語（品茶說茶之四十二）
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