近來(lái)，茶者出于撰寫福安茶葉歷史相關(guān)文章的需要，比較系統(tǒng)閱讀了一些福安的茶史資料，發(fā)現(xiàn)福安茶人有史以來(lái)就有敢為天下先的創(chuàng)新精神，拋開在茶葉經(jīng)營(yíng)，品種研發(fā)等方面的創(chuàng)新不說(shuō)，僅在茶產(chǎn)品上比較重大的創(chuàng)新就有四次，也可以稱之為福安茶業(yè)的“四大發(fā)明”。
首先是1851年前后的“坦洋工夫”，坦洋人從建寧學(xué)回紅茶的制作方法，在此基礎(chǔ)上，發(fā)明了坦洋工夫，以香高味醇，工夫極致而聞名于世，1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)后香飄環(huán)宇，成為世界名茶，為國(guó)家的建設(shè)換來(lái)外匯，為民生帶來(lái)實(shí)惠。茶者1990年前后在日本留學(xué)時(shí)，還有看到日本市場(chǎng)上在銷售坦洋工夫，且以克為計(jì)量單位，雖然，茶者不知道這坦洋工夫來(lái)自何方？可見坦洋工夫在世界紅茶市場(chǎng)的影響之大，在幾代人的共同努力下，坦洋工夫品牌價(jià)值三十幾億人民幣，成為福安人民的一張名片，一筆精神財(cái)務(wù)，其價(jià)值不言而喻。
第二大發(fā)明為“明前毛峰”。上世紀(jì)八十年代，福安茶人應(yīng)用特早芽型的福云品系優(yōu)良品種，創(chuàng)造出“明前毛峰”，在清明前甚至是驚蟄左右上市，比當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的綠茶提早一，二個(gè)節(jié)氣，成為我國(guó)亞熱帶地區(qū)出產(chǎn)最早的名優(yōu)綠茶，一時(shí)洛陽(yáng)紙貴，當(dāng)時(shí)元宵剛過(guò)，主產(chǎn)區(qū)社口一帶便眾商云集，求茶若渴，“明前毛峰”綠遍大江南北，在此前后，福安茶人創(chuàng)造出一批綠茶名品，如富春銀毫，蓮岳翠芽，六杯香和省茶科所開發(fā)的方山玉葉，白蘭春，雪峰瓊花等，成為全國(guó)名優(yōu)綠茶的一個(gè)中心。福特茶葉公司還以“六杯香”作為字號(hào)，在上海豫園等中心區(qū)域開設(shè)專賣店，“六杯香”作為福安茶的代表，在上海名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。應(yīng)該說(shuō)，這是福安茶人在坦洋工夫紅茶之后，在綠茶領(lǐng)域攪起的一陣“福安旋風(fēng)”。
第三大發(fā)明是上世紀(jì)九十年代中期，創(chuàng)造出“工藝花茶”這個(gè)新品種，工藝花茶是福安茶人智慧的象征，是茶行業(yè)的一朵奇葩！茉莉雪蓮、富貴并蒂蓮、丹桂飄香、仙女散花、添福添壽、愛之心等等，僅聽這名字就令人浮想聯(lián)翩，充滿美的享受，你再看照片或?qū)嵨?，晶瑩剔透的高腳杯中，一粒粒元寶般的茶團(tuán)徐徐盛開，如禮花般綻放，如春天般艷麗，確實(shí)美不勝收。2005年，國(guó)民黨主席連戰(zhàn)先生在北京老舍茶館品鑒到福安的工藝花茶后，極為贊賞，揮筆題辭：振興茶文化，祥和兩岸情。傳為一時(shí)佳話。筆者在北京工作期間，曾用工藝花茶接待大使夫人，在宴會(huì)開始之前，每人一杯盛開的工藝花茶，能觀賞又能品飲，等于正式宴會(huì)前的開胃茶。實(shí)在高端上檔次，大使夫人們陣陣驚呼，贊嘆不己！2000年，福安市政府在上海城隍廟開展銷會(huì)，當(dāng)時(shí)的工藝花茶是按粒銷售，我記得是每粒五十元，有許多外國(guó)人購(gòu)買踴躍。有一次，我接待了一個(gè)日本客戶，購(gòu)買了一批工藝花茶，他們是準(zhǔn)備拿回去和化妝品配套，購(gòu)買一盒化妝品贈(zèng)送一，二粒工藝花茶。品味之高，在茶行業(yè)無(wú)以倫比。
國(guó)家也對(duì)此極為重視，主產(chǎn)工藝花茶的福安工夫茶葉公司的經(jīng)營(yíng)者榮譽(yù)等身，央視數(shù)次專題報(bào)道，好像還獲得全國(guó)巾幗英雄十佳之類。福安茶人無(wú)人敢望其項(xiàng)背。
第四大發(fā)明是目前正風(fēng)行的新工藝紅茶。這是進(jìn)入新世紀(jì)后，大約在2010前后，由當(dāng)時(shí)福建坦洋工夫集團(tuán)（品牌為茗紅）的技術(shù)人員應(yīng)用高香品種并結(jié)合烏龍茶的制作工藝，創(chuàng)造出的一個(gè)紅茶新品類，當(dāng)時(shí)叫“一泡紅”或“兩岸紅”，一問(wèn)世，就以濃郁的香氣征服了市場(chǎng)，同樣一時(shí)洛陽(yáng)紙貴，毎斤數(shù)千上萬(wàn)不等，在福州市場(chǎng)甚至一泡難求，“一泡紅”紅遍八閩大地，茶者有位朋友在福州從事工程，每到茶者家品茗，必定要喝當(dāng)時(shí)的一泡紅，可惜存貨不多，很難滿足他的要求。因?yàn)檫@泡茶，還有衍生出兩家茶業(yè)公司。一家就叫“一泡紅”，另外一家名為“一泡工夫”，可見這款茶的影響之大。在市政府的大力推動(dòng)下，新工藝紅茶（正式命名閩科紅或福安紅）逐漸成為福安紅茶加工茶企的主打產(chǎn)品，每年的坦洋工夫斗茶賽也花開二枝，分傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝，新工藝紅茶在各大茶賽上，摘金奪銀，風(fēng)光無(wú)限。在市場(chǎng)上同樣風(fēng)頭正健，社口鎮(zhèn)數(shù)十家茶葉加工廠拔地而起，都是以生產(chǎn)新工藝紅茶為主，武夷山茶商紛紛上門求購(gòu)，產(chǎn)品有供不應(yīng)求之感。有些專家還斷言，福安紅茶的出路在新工藝紅茶。
確實(shí)，福安茶人敢為天下先的精神世人皆知，福安茶行業(yè)人才輩出也是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的事實(shí)。但是，目前福安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻不盡人意，沒有一個(gè)具有真正市場(chǎng)意義的品牌，有點(diǎn)規(guī)模的茶企都在替其它品牌代工，仰人鼻息，更不用說(shuō)眾多的小型加工廠或茶作坊，還掙扎在生存的邊緣。百年品牌仍在夢(mèng)中。這不是握有一手好牌的福安茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的狀態(tài)。
原因何在，茶者認(rèn)為，關(guān)鍵還是質(zhì)量的把握。雖然這是老生常談，但確實(shí)也是茶行業(yè)的重中之重，民以食為天，茶葉當(dāng)然也是食品，人的味蕾都是敏感的，上帝造人，一視同仁，任何人，只要健康，對(duì)味覺都有一種天然的辮別能力，這和你是否學(xué)過(guò)茶葉，是否是茶葉專家并無(wú)太大的關(guān)系，正如人們對(duì)美景與美女有天然的辮別能力一樣，有誰(shuí)說(shuō)，看美女的能力需要培訓(xùn)。所以，茶行業(yè)中的人需要明白，別以為你略懂點(diǎn)茶就可以忽悠天下，茶葉是“黑面賊”不假，有一定的表面性，但喝到口中，真假，高下不言而喻。騙得了一時(shí)騙不了一世，所以，茶品質(zhì)量是茶品牌能否持久的核心所在，為什么國(guó)外的茶品牌如“川寧”等能夠長(zhǎng)久，能傳幾百年，歸根結(jié)底就買老實(shí)茶，真材實(shí)料，買的放心，賣的放心，口口相傳，持之以恒，必成氣候，而反思福安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，某些人辛辛苦苦進(jìn)行創(chuàng)新，開辟一條新路，稍成氣候，但總有個(gè)別人投機(jī)取巧，弄虛作假，一粒老鼠屎壞的一鍋湯就是這個(gè)道理，明前毛峰，工藝花茶等產(chǎn)品的由盛到衰不就是這樣的嗎？茶者認(rèn)識(shí)一個(gè)省級(jí)國(guó)企的負(fù)責(zé)人，就是本地人，有一定采購(gòu)權(quán)，本來(lái)出于家鄉(xiāng)情結(jié)，他是應(yīng)該推薦家鄉(xiāng)茶的，但他就是不喝本地茶，理由是他的某種疾病就是喝某種茶引起的，我們好一通說(shuō)明，才打消他的顧慮。
要確保質(zhì)量。茶者覺得，首先要明確政府的職能定位。目前的政府職能還是延續(xù)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的思維慣性，處處參與到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的具體經(jīng)營(yíng)之中，所謂扶上馬，送一程，千辛萬(wàn)苦，殫精竭慮，可效果未必能好，還形成一種錯(cuò)誤的議論氛圍，茶產(chǎn)業(yè)做不好，就是政府的原因。
其實(shí)，政府不是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的保姆，企業(yè)家也不是長(zhǎng)不大的嬰兒，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)自有其內(nèi)在的運(yùn)行規(guī)律，這也是西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中所謂“看不見的手”，這是政府永遠(yuǎn)取代不了的。政府的職能就是制訂合理的規(guī)則，并進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督，說(shuō)白了，政府是裁判員而不是運(yùn)動(dòng)員，也不是教練。對(duì)于茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，就是要進(jìn)行嚴(yán)格的打假，是要對(duì)茶葉質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，嚴(yán)罰投機(jī)取巧，弄虛作假的行為。嚴(yán)懲危害食品安全的行為。說(shuō)到這里，茶者想到“商鞅立木建信”的典故，說(shuō)是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。當(dāng)時(shí)商鞅推出新法令，怕民眾不信任，放了一根木頭在城墻南門，貼出告示說(shuō)：如有人將這根木頭搬到北門就賞十金。誰(shuí)都不信。直到將賞金提升至五十金時(shí)，才有人將木頭搬到了北門，商鞅如約賞給了他五十金。此舉取得了民眾對(duì)商鞅的信任。也就是說(shuō)，如果政府能抓住一個(gè)事件進(jìn)行嚴(yán)肅處理，形成熱點(diǎn)效應(yīng)，才能建立市場(chǎng)對(duì)茶行業(yè)的信任。正如當(dāng)年政府處理牛奶行業(yè)的“三聚氰胺”事件一樣。
要確保質(zhì)量，還必須有恒心意識(shí)，這也是老生常談了，但也是目前茶行業(yè)比較缺乏的一種意識(shí)，茶者在日本留學(xué)生活時(shí)，常常覺得日本人太笨了，連我等常常被斥為“白面書生”的人在日本也能平空生出一些事端，論智商，一般日本人真不是一般中國(guó)人的對(duì)手，更不是福安人的對(duì)手，但日本為什么能擁有數(shù)十萬(wàn)的百年企業(yè)，國(guó)人一邊高喊抗日，一邊以購(gòu)買日本貨為樂(lè)事，除了踏實(shí)做事，就是日本人太有恒心了，抓住一件事，就認(rèn)真往前走，做精做細(xì)，精益求精，無(wú)論是做拉面還是洗馬桶。而我們總是想一步到位，總想成為一匹黑馬，所謂的彎道超車等等。在前一輪的經(jīng)濟(jì)浪潮中，許多老牌的茶企為什么紛紛中槍，不就是認(rèn)為茶行業(yè)來(lái)錢不快，融資之后，去做房地產(chǎn)，去做鋼貿(mào)嗎？其實(shí)那有什么一夜暴富的事情，除了那些彩票行業(yè)的官員，自己給自己中獎(jiǎng)，什么行業(yè)賺的不是辛苦錢，我覺得，既使是貪官賺的也是辛苦錢。當(dāng)年，號(hào)稱臺(tái)灣茶王的李瑞河，不也是頭腦發(fā)熱，去做股票行業(yè)，一夜虧了三十億臺(tái)幣，差點(diǎn)從高樓一躍而下。俗話說(shuō)，辛苦錢，萬(wàn)萬(wàn)年，講的就是這個(gè)道理。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，儒家講循序漸進(jìn)，道家講以一貫之，民間故事的“鐵杵磨成針”和“愚公移山”都說(shuō)的也是要有恒心的道理，怎么這些道理讓一個(gè)島國(guó)的野蠻人學(xué)了真諦，自己卻這些精華拋之腦后，所以，我們茶行業(yè)一定要倡導(dǎo)一種恒心意識(shí)，防止急功近利，“立頓”能夠憑一盒黃牌紅茶打遍天下，我們?yōu)槭裁床豢梢栽囋嚹兀?/p>
茶者這兩天看了一篇安小曼寫的網(wǎng)絡(luò)推文：這個(gè)世界一直在獎(jiǎng)勵(lì)用心做事的人。“今曰頭條”在轉(zhuǎn)載時(shí)加了一個(gè)玄乎的標(biāo)題：《姜子牙》背后，那個(gè)把華誼兄弟拉下馬的隱形大佬。說(shuō)的是王長(zhǎng)田旗下的光線傳媒市值從2014年的239億漲到了2020年的480億，并超越萬(wàn)達(dá)電影、中國(guó)電影、華誼兄弟、北京文化等，成為中國(guó)最大的電影公司。而當(dāng)年的老大華誼兄弟市值卻反而從當(dāng)時(shí)的400多億跌到了現(xiàn)在的140億。業(yè)內(nèi)外都認(rèn)為王長(zhǎng)田的光線傳媒是影視界的一匹黑馬，而王長(zhǎng)田始終認(rèn)為自己不是黑馬，而是“駱駝”——持久緩慢地積蓄著體力，邁出最穩(wěn)健的每一步。我覺得，王長(zhǎng)田說(shuō)的太好，中國(guó)的發(fā)展需要這種駱駝精神，而中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)同樣需要這種駱駝精神。曠日持久的炒作，莫名其妙的概念植入已將中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)搞得烏煙瘴氣，歸根結(jié)底，就是國(guó)人急功近利或者說(shuō)是窮怕的心態(tài)在茶產(chǎn)業(yè)上一種折射。茶者覺得，還是安小曼的題目起的好：這個(gè)世界一直在獎(jiǎng)勵(lì)用心做事的人，王長(zhǎng)田的成功如此，所有人成功的秘訣又何嘗不是如此呢？
作為一個(gè)福安茶人，茶者強(qiáng)烈呼吁：福安茶產(chǎn)業(yè)不僅需要敢為天下先的精神，不僅需要如“四大發(fā)明”一樣的創(chuàng)新，創(chuàng)造和發(fā)明，更需要潛心做事，耐的住寂寞的恒心，也就是慢慢的積蓄力量，穩(wěn)健的踏出每一步的駱駝精神。
前幾天，茶者到廈門參加農(nóng)工黨省委組織的一次活動(dòng)，乘的是D3205次動(dòng)車，這是“品品香，福鼎白茶”號(hào)動(dòng)車，每當(dāng)動(dòng)車上響起“品品香福鼎白茶”的播音時(shí)，茶者總有一種莫名的興奮，更有一種莫名的惆悵，還不時(shí)涌起一些些的心酸。細(xì)細(xì)想來(lái)，應(yīng)該是為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)目前有這樣的昌盛而興奮，為福安茶產(chǎn)業(yè)的不盡人意而感到惆悵，為某些茶人的急功近利而感到心酸吧。
動(dòng)車以穩(wěn)健的高速在向前奔馳，舒適，安靜，聽不到一點(diǎn)機(jī)械運(yùn)行的噪音，這是“品品香，福鼎白茶”號(hào)動(dòng)車在向前奔馳。這應(yīng)該也是福安茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的一種運(yùn)行狀態(tài)，加油吧，擁有“四大發(fā)明”的福安茶產(chǎn)業(yè)。加油吧，人杰地靈的福安茶產(chǎn)業(yè)。加油吧！明天一定輝煌的福安茶產(chǎn)業(yè)！
【作者簡(jiǎn)介】李彥晨，現(xiàn)為“金紅茶（福建）茶業(yè)股份有限公司”董事長(zhǎng)。1983年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)。歷代事茶，祖輩為坦洋工夫創(chuàng)始人，父輩為出國(guó)援外茶葉專家，家族傳承已歷七代，現(xiàn)為寧德市級(jí)和福安市級(jí)坦洋工夫傳統(tǒng)技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人。
來(lái)源：坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
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