竹殼茶(原名葫蘆茶)，海外僑胞稱”仙茶”，又稱葫蘆茶，有400多年的悠久歷史，產(chǎn)品用深山采集的10多種常用草藥，通過(guò)特殊工藝配制而成，用竹殼包裝成葫蘆狀，其性味甘和可口。
目錄
民間涼茶
功效
制作
歷史發(fā)展
相關(guān)傳說(shuō)
一、民間涼茶
竹殼茶廣東紫金的出品，以整片竹籜（竹殼）包扎成五個(gè)連珠葫蘆狀，底部貼上紅紙標(biāo)簽，過(guò)去在廣州市中藥店懸掛出售，頗為引人注目，是廣東民間涼茶之一。這些年因利潤(rùn)低微，且外觀“老土”，故在廣州已難覓蹤跡。可它卻是真材實(shí)料之品。竹殼茶，內(nèi)含鴨腳木葉、葫蘆茶、雞骨草、金銀花、車(chē)前草、金不換、救必應(yīng)等中草藥，據(jù)說(shuō)民間已有近四百年的飲用歷史。
二、功效
清熱解暑
茶功擅清熱消暑，利濕消滯，用治感受暑熱、感冒食滯、大腸濕熱等病癥。
助消化
三四口之家，每次取茶丸兩個(gè)，加水煎滾5分鐘即可飲用。湯味苦中帶甘，醇和宜人。尚可煎水外洗以清熱止癢。 竹殼茶主要原料是葫蘆茶。葫蘆茶屬草本植物，葉片外形如倒轉(zhuǎn)葫蘆；采葉曬干為茶葉，性味微苦、澀、涼，有清肺利咽、清熱利濕、消滯殺蟲(chóng)的功效，能治咽喉腫痛，肺燥咳嗽痰血，濕熱瀉痢，暑濕證，小兒疳積、消化不良。常與其它藥配成清暑消滯類(lèi)涼茶，也可單方100至150克煎水當(dāng)茶飲。
防蟲(chóng)保健
葫蘆茶的全草能防腐殺蟲(chóng)，《嶺南采藥錄》記載：“干置衣箱中，辟蠹去蛀虱。”廣東民間用它腌制咸魚(yú)和肉類(lèi)，以防蠅蛆。 竹殼茶現(xiàn)已制成袋泡劑和沖劑等新劑型，前者易名為“保健茶”，加入了現(xiàn)代廣東民間涼茶的行列。
三、制作
竹殼茶都是采用紫金當(dāng)?shù)睾艹Ｒ?jiàn)的原料制作而成的，制作工序十分簡(jiǎn)單。但竹殼茶的制作有它的獨(dú)到之處，既不像鐵觀音、高山茶那樣是炒出來(lái)的，也不像涼茶那樣是煮出來(lái)的，它是經(jīng)過(guò)蒸煮兩道工序形成的茶葉。
紫金地處山區(qū)，中草藥資源十分豐富，紫金竹殼茶的原材料就是從當(dāng)?shù)夭烧獊?lái)的。竹殼茶的原材料主要包括鴨腿沐葉、金不換、救必應(yīng)、金銀花、雞骨草、金錢(qián)草、葫蘆草等，這些都是在山上很常見(jiàn)的中草藥。
竹殼茶的制作十分簡(jiǎn)單，先將采來(lái)的鴨腿沐葉等原材料分別去土洗凈，曬干后按一定比例配料，加適量水放入鍋中蒸煮，直至水被煮干，經(jīng)過(guò)蒸煮后的中草藥烘干、攪碎成顆粒，再經(jīng)過(guò)精選，竹殼茶就制成了。通過(guò)這種方法制作出來(lái)的竹殼茶清涼、醇香。紫金竹殼茶之所以長(zhǎng)盛不衰，首先在于它能把各種中草藥巧妙地利用起來(lái)，草藥的配制中也十分講究比例，一般以鴨腿沐葉、金不換和救必應(yīng)為主，其它只起到調(diào)節(jié)作用。再次，紫金竹殼茶在蒸煮時(shí)很講究火候，一般以溫火為主，只有這樣才不至于將草藥中的藥效蒸發(fā)出去。
另外，紫金竹殼茶在原材料的選取上也十分考究，只取優(yōu)質(zhì)的原材料才能煮出優(yōu)質(zhì)的竹殼茶。
四、歷史發(fā)展
“紫金竹殼茶其實(shí)不叫竹殼茶，它原來(lái)可能是一種藥。”一位茶廠的老板如是說(shuō)。在紫金，關(guān)于竹殼茶究竟是茶還是藥的爭(zhēng)議一直存在，這也說(shuō)明人們對(duì)紫金竹殼茶的歷史知之甚少?，F(xiàn)在的紫金人印象中的竹殼茶只是解放后的竹殼茶，對(duì)于解放前竹殼茶的發(fā)展史一無(wú)所知。
1956年，農(nóng)村合作社成立，全國(guó)上下大搞建設(shè)，紫金縣在這時(shí)也成立了竹殼茶生產(chǎn)組，使竹殼茶的生產(chǎn)得到了保障。幾年后，紫金縣二輕公司成立飲料食品廠，紫金縣藍(lán)塘鎮(zhèn)一戴姓人氏將自己對(duì)竹殼茶的獨(dú)到做法帶到飲料食品廠，第一次將竹殼茶作為飲料進(jìn)行大量生產(chǎn)，那時(shí)上海、湖南、浙江等地的訂單如雪片般飛向紫金……在文革前期，紫金竹殼茶還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、新加坡等地，二輕食品飲料廠銷(xiāo)售最多的一次曾達(dá)到10噸。但這時(shí)竹殼茶的包裝卻十分粗糙，都是用竹筍殼包裝而成，形狀像一個(gè)細(xì)長(zhǎng)葫蘆，泡茶時(shí)茶杯里有許多茶渣，喝起來(lái)很不方便。
紫金竹殼茶用竹筍殼包裝的歷史一直持續(xù)到1986年才結(jié)束，才改成小袋裝，這時(shí)竹殼茶的質(zhì)量也得到了進(jìn)一步的改善，不再是那種又黑又難看的葫蘆團(tuán)了，而成了一粒一粒的顆粒，袋裝茶一個(gè)最重要的好處就是泡茶時(shí)茶水分開(kāi)，方便沖泡和飲用。
到了上世紀(jì)90年代，紫金竹殼茶的發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道，許多商家看到竹殼茶的廣闊前景，就爭(zhēng)相投資生產(chǎn)竹殼茶，現(xiàn)在紫金生產(chǎn)竹殼茶的茶廠達(dá)六七家，生產(chǎn)包括竹殼茶、保健茶、龍絲茶、溪黃草等品種，但這些廠的生產(chǎn)規(guī)模十分有限，口味和包裝都沒(méi)什么突破，因此銷(xiāo)售量一直上不去。
據(jù)紫金縣有關(guān)資料記載，竹殼茶因其配方的獨(dú)特性，既可作飲料飲用又可作茶喝，具有消炎殺菌、生津健胃、抗衰老保健等功效，深受群眾的喜愛(ài)。上世紀(jì)90年代，紫金竹殼茶獲得了全國(guó)保健品金獎(jiǎng)。
五、相關(guān)傳說(shuō)
明末清初，永安縣橫坑社（今紫金縣烏石鎮(zhèn)橫坑村）有一農(nóng)民叫范源，到羅浮山下姑丈家探親，與表弟張浩結(jié)伴登羅浮山。
羅浮山，峰巒奇艷、古木參天、寺觀錯(cuò)落，令人留戀忘返，不覺(jué)已是日落西山，他們倆只好借宿于山上的“沖虛觀”。午夜，范源突然上吐下瀉、畏寒怯冷。張浩無(wú)法，只好叩開(kāi)沖虛觀道長(zhǎng)清虛子的房門(mén)，說(shuō)明原委。清虛子說(shuō)：“施主莫慌，你將這兩粒藥丸讓你表哥服下即可?！狈对捶怂幫韬?，頓覺(jué)似一股清泉下肚，接著出了一身汗，疴嘔頓失，安然入睡。
翌日晨，范源和張浩來(lái)到客廳，見(jiàn)到清虛子道長(zhǎng)與另一道士閑敘。范源上前向清虛子深深一鞠躬道：“感謝道長(zhǎng)昨夜治好我的急??！”清虛子用手一指：“善哉！你要謝就謝這位峨眉山云游道士五谷子道長(zhǎng)吧，是他配好的丹丸治好你的?。 狈对绰?tīng)后，向著五谷子又是深深一鞠躬：“感謝道長(zhǎng)治病之恩！像我昨夜急病，在我老家時(shí)有發(fā)生，因無(wú)藥救治，不少人丟了生命，懇求道長(zhǎng)，以慈悲為懷，賜予藥方，我必廣傳峨眉山道長(zhǎng)之功德。”五谷子見(jiàn)范源心善，便取過(guò)筆墨，將“救必應(yīng)”、“鴨腳木”等20多味草藥的藥方列出交給范源，范源雙手接過(guò)，向兩位道長(zhǎng)深表謝意，偕同表弟下了山。范源回到橫坑老家后，便和妻子戴氏上山按藥方采藥，然后將草藥曬干搗粉，制成丹丸珍藏。
有一年，永安地區(qū)流行疴嘔急病，有的人不治身亡。范源將丹丸送與鄰居試服，果然靈驗(yàn)，于是一傳十、十傳百，方圓百里均來(lái)求藥。爾后，范源拜名醫(yī)為師，成了遠(yuǎn)近聞名的郎中。他在永安縣城開(kāi)了一間“和生堂”藥房，又先后生了五個(gè)兒子，取名仁、義、禮、智、信。
范源七十有三時(shí)得了重病，彌留之際，將五個(gè)兒子和媳婦叫到床前：“孩子們，你們知道為父的藥房為什么叫‘和生堂’嗎？這是和氣生財(cái)?shù)囊馑迹蚁Ｍ谖疫^(guò)身后，你們五兄弟要同心協(xié)力經(jīng)營(yíng)好‘和生堂’。現(xiàn)在我交給你們每人各一個(gè)藥方，以后你們按藥方采回草藥，交由你媽統(tǒng)一配制丹丸，才能使家業(yè)興旺?！蔽鍌€(gè)兒子都說(shuō)：“爸爸，我們明白了，你放心吧！”范源聽(tīng)清了兒子們的回答，才咽下最后一口氣。
料理完父親的后事，五子和五媳婦卻各懷心事，都想另起爐灶，戴氏經(jīng)不起五對(duì)子媳大吵大鬧，只得變賣(mài)了縣城的“和生堂”藥房加上多年積蓄，分給了五個(gè)兒子，最后便回娘家鳳凰崗的藍(lán)塘村暫住。范家五子分得錢(qián)財(cái)后，都想發(fā)財(cái)，便辦起五間藥房，誰(shuí)知由于配方不齊，所制丹青丸療效太咸，店鋪前門(mén)可羅雀。正在五子生意蕭條之時(shí)，傳來(lái)母親戴氏在藍(lán)塘新辦的“和生堂”生意興隆的消息。這時(shí)五子和五媳才想起先父“和氣生財(cái)”的教導(dǎo)，于是五子五媳一起來(lái)到鳳凰崗藍(lán)塘村，跪在母親戴氏面前，請(qǐng)求母親原諒。戴氏見(jiàn)兒子和兒媳回心轉(zhuǎn)意，心里高興，便回到了橫杭村，手把手教會(huì)五個(gè)兒子及媳婦扎竹殼茶的方法，將苗眉竹殼浸軟，再將藥粉均勻地撒在竹殼上卷好，用黃麻繩扎成5個(gè)圓鼓，表示五子同心。從此，永安（紫金）縣城和藍(lán)塘兩地都盛產(chǎn)竹殼茶，成為紫金縣聞名于世的三大特產(chǎn)之一。
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