技術(shù)

尋香中國茶——綠茶制作技藝（太平猴魁）

攜山川靈秀，蘊(yùn)天地精華匠心傳承，茶和天下一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的起源。早在遠(yuǎn)古時期中國人就最早發(fā)現(xiàn)和利用茶，飲茶的歷史也已經(jīng)超過兩千多年。中國茶的發(fā)展和演變，見證了中華文明的發(fā)展歷程，

適時進(jìn)行茶葉秋梢打頂剪

秋梢打頂剪就是秋茶停止生長后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強(qiáng)抗寒力。經(jīng)過修剪，還能控制茶樹項(xiàng)端優(yōu)勢，刺激越冬腋芽發(fā)育，第二年春茶萌發(fā)整齊。今年杭州夏秋季雨水充足，茶樹長勢良好，進(jìn)行秋梢打頂利于來年春茶品質(zhì)

綠春縣開展2023年秋冬茶園技術(shù)管理培訓(xùn)

近日，為提高茶農(nóng)秋冬茶園管理技術(shù)水平，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值。近日，綠春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心與綠春縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會聯(lián)合，組織農(nóng)技專家到平河鎮(zhèn)東斯村，騎馬壩鄉(xiāng)哈渣村、壩嘎村，大黑山鎮(zhèn)魯馬魯鞏村，大水溝鄉(xiāng)大果馬村，牛孔鎮(zhèn)東沙村等開展2023年秋冬茶園技

茶園管理—2023年秋季茶樹科學(xué)施用基肥

隨著氣溫降低，茶樹地上部生長逐漸放緩，地下部生長則相對活躍，秋施基肥可提升茶樹用肥效率，為促進(jìn)翌年春茶提質(zhì)增產(chǎn)，秋季茶樹應(yīng)科學(xué)施用基肥。一、施肥原則有機(jī)肥化肥配合施用，有機(jī)肥替代部分化肥，基肥深施；2.保持適宜養(yǎng)分配比，依據(jù)土壤肥力條件、茶葉

小堆發(fā)酵、大堆發(fā)酵、茶葉進(jìn)化論熟茶技術(shù)的區(qū)別是什么，茶葉進(jìn)化論第12期沙龍實(shí)錄（五）

第一篇：易武茶區(qū)的坐標(biāo)性品種與三大香型帶(點(diǎn)擊閱讀);第二篇：東莞倉、昆明倉、香港倉、風(fēng)味、白霜、“做倉”問題(點(diǎn)擊閱讀);第三篇：易武綠芽茶的倉儲周期問題(點(diǎn)擊閱讀);第四篇：存普洱茶，追名山頭還是追品質(zhì)(點(diǎn)擊閱讀)?第五篇：小堆發(fā)酵、大堆

茶園變花海——茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用

金秋八月，是丹桂飄香的季節(jié)，更是收獲的季節(jié)。在紫云縣土紅坡茶業(yè)有限公司的茶山上，溫暖的陽光灑在嫩綠的茶葉和美麗的花草上，風(fēng)景如畫，采茶人忙碌的身影隨處可見。不遠(yuǎn)處，貴州大學(xué)綠色農(nóng)藥全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的金林紅教授帶領(lǐng)著研究生，正在進(jìn)行病蟲害發(fā)生情況

普洱茶工藝中為什么要?dú)⑶?/a>

2023年秋冬季茶樹科學(xué)施肥指導(dǎo)意見

施肥原則針對茶園有機(jī)肥料投入量不足，土壤貧瘠及保水保肥能力差，部分茶園肥料用量偏高、氮磷鉀肥配比不合理、土壤酸化嚴(yán)重，中微量元素缺乏等問題，提出以下施肥原則：有機(jī)肥化肥配合施用，有機(jī)肥替代部分化肥，有機(jī)肥適量、深施（15厘米以下）；2.保持適

普洱茶殺青溫度是多少

在制作普洱茶時，殺青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品質(zhì)的最為關(guān)鍵的因素之一。“殺青”的準(zhǔn)確含義是指破壞茶鮮葉的組織，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味基礎(chǔ)。殺青的溫度就顯得尤其重要。普洱茶的殺青溫度，有自己的特定要

普洱茶的發(fā)酵方式

“普洱茶分為人工渥堆發(fā)酵（熟茶）和自然發(fā)酵（生茶）兩種方式，人工發(fā)酵是近代云南發(fā)明的制茶工藝，是將曬青毛茶通過渥堆發(fā)酵的方法快速發(fā)酵，再蒸壓成固態(tài)形狀或者散放，自然發(fā)酵是流傳下來的傳統(tǒng)工藝，是將曬青毛茶蒸壓成固態(tài)形狀，從而保留陳化潛質(zhì)。普洱熟

中國傳統(tǒng)制茶技藝 寧紅茶

2022年11月29日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審?fù)ㄟ^，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進(jìn)民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的認(rèn)知，提高對涉茶非物質(zhì)文

秋季茶園主要害蟲及其防治措施

秋季茶園主要害蟲及其防治措施九月天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，茶樹生長旺盛，害蟲食料充足，非常利于螨類，茶小綠葉蟬類等害蟲的發(fā)生，如防治不及時極易爆發(fā)成災(zāi)，嚴(yán)重影響明年春茶產(chǎn)量和質(zhì)量。當(dāng)前發(fā)生的主要害蟲及防治措施如下：一、茶橙癭螨該蟲個體小，以成螨和幼、若螨

農(nóng)事指導(dǎo)：秋季施基肥

西湖龍井茶園的肥培管理是根據(jù)茶樹的生長特點(diǎn)，同時結(jié)合西湖龍井產(chǎn)區(qū)采摘要求來確定的?？偨Y(jié)起來就是“足施基肥、巧施追肥；主施有機(jī)肥、輔助復(fù)合肥”?；适┯脮r間：10月中旬至12月上旬是西湖龍井茶樹根系生長最旺盛的季節(jié)。根系生長量大，吸肥能力強(qiáng)，在

武夷巖茶制作技術(shù)史之一“字”千金

武夷巖茶制作技術(shù)史之一“字”千金搖青，是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的關(guān)鍵工序之一，搖青時保持站直、雙腳分開與肩同寬的姿勢，雙手握住水篩下端1/3處，篩面稍向內(nèi)傾斜。雙手同時用力做前后左右、一拉一推的動作，令水篩上下翻動，篩面上的茶青開始呈半球形旋轉(zhuǎn)

滇紅工夫茶制作工藝

滇紅工夫工藝流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥—毛茶—檢驗(yàn)—稱量—入庫。精制：毛茶—毛茶拼配付制—篩分—風(fēng)選—挑剔—檢驗(yàn)—成品拼配—勻堆—補(bǔ)火—稱量—包裝—檢驗(yàn)—入庫。滇紅工夫茶制作工藝1、鮮葉采摘鮮葉質(zhì)量，是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，滇紅茶，以

種子的力量：揭秘國家茶樹種質(zhì)資源圃的“寶藏基因”

一粒小小的種子，蘊(yùn)含著巨大的潛力。一個優(yōu)秀的植物品種，可以帶來無限的價值。近日，我們走進(jìn)了國家茶樹種質(zhì)資源圃，探尋隱藏在茶樹資源中的“寶藏基因”。國家茶樹種質(zhì)資源圃國家茶樹種質(zhì)資源圃位于浙江省杭州市，收藏著來自全球各地的近3000份茶樹種質(zhì)資

普洱茶工藝-萎凋

在普洱茶制作國家標(biāo)準(zhǔn)中的制程是：采摘→殺青→揉捻→晾曬→壓制成型。實(shí)際上，如果在殺青前有一個萎凋的過程，可以提高殺青的效果，降低茶葉的苦澀度，讓制作出來的茶葉更加香甜。所以，萎凋應(yīng)該作為普洱茶制作工藝中一個不可被忽視的必要環(huán)節(jié)。普洱茶工藝-萎

來自非遺傳承人的武夷巖茶精制教程，超詳細(xì)，建議收藏！

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，茶樹生長在巖縫之中，具有獨(dú)特的巖韻(巖骨花香)，屬于半發(fā)酵的青茶，著名的大紅袍就是武夷巖茶的一種。本期對武夷巖茶精制技術(shù)各個環(huán)節(jié)的基本操作手法和要點(diǎn)進(jìn)行梳理，以期為生產(chǎn)實(shí)踐提供指導(dǎo)。武夷巖茶精制技藝武夷巖茶精制是指將毛

如何施肥能提高春茶產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益？

據(jù)了解，近年來酉陽自治縣立足資源優(yōu)勢，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，已成為重慶市茶葉生產(chǎn)重點(diǎn)區(qū)縣，全縣茶園面積達(dá)到6600多hm²。但是目前酉陽茶農(nóng)施肥用量大、偏施化肥、采用撒施等現(xiàn)象嚴(yán)重，因此選用合理、科學(xué)的施肥模式可為提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)，構(gòu)建茶葉優(yōu)質(zhì)高

工藝裝備 ：夏季黃芽茶最佳工藝研究

近年來，隨著對茶樹資源高效利用的重視，關(guān)于提高夏茶資源利用的研究越來越多。夏季氣溫較高，芽葉老化速度快，成茶品質(zhì)普遍不如春茶，苦澀味較重，制約了夏茶的進(jìn)一步利用。黃茶是我國六大茶類之一，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶的品質(zhì)特征為“黃湯