常識
普洱茶是紅茶還是綠茶
普洱茶不屬于紅茶與綠茶，普洱茶特指地理標(biāo)志保護區(qū)域范圍內(nèi)，采用云南大葉種曬青茶制成的茶葉，普洱茶不屬于任何茶類，根據(jù)GB/T22111-2008所示，普洱茶為再加工茶中的緊壓茶，普洱茶又分為生茶和熟茶，具有越陳越香的特點，而普洱茶與紅茶及綠茶
普洱茶究竟喝的是什么
對于大部分人來說,喝普洱茶,最重要的是喝茶湯。茶湯粘稠順滑、快速生津、回甘持久、水路細膩、陳香顯著,甚至喉韻悠長等都是每一個喝普洱茶的人的追求所在。以上各項皆是越陳越濃越香的具體表現(xiàn),這也是為什么普洱茶需要經(jīng)過數(shù)十年存放陳化的原因。為什么很多
明前龍井和雨前龍井哪種好？
明前龍井和雨前龍井哪種好？如何區(qū)別明前龍井和雨前龍井呢？01明前龍井和雨前龍井的區(qū)別采摘時間和上市時間不同：明前龍井采摘時間在清明之前，而且由于全球氣候變暖，新茶的上市時間越來越早，基本上3月份就已經(jīng)上市了。雨前龍井也叫二春茶，采摘時間一般都
無黑茶 不安化——安化黑茶60問十六
安化黑茶地理標(biāo)志保護區(qū)域怎么劃定？安化縣有多少茶園面積？什么叫云臺大葉種？四、原料36、安化黑茶地理標(biāo)志保護區(qū)域怎么劃定？2009年向國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局申請，2010年獲準，安化黑茶地理標(biāo)志保護范圍約7000㎞2。行政區(qū)域包括安化縣22
茶葉的活性成分，在味覺上征服人體的天然保鮮劑
茶多酚是茶葉中最重要的功能性成分，占茶葉18%-36%的它，換言之，就是一斤干茶當(dāng)中含有約100g到200g的這種物質(zhì)。更重要的是，這種物質(zhì)可以迅速溶解于熱水當(dāng)中，于是我們泡茶飲茶時能夠充分吸收和利用，從而對我們?nèi)梭w起到特定的保健功效。茶多酚
懂茶的人喝生普還是熟普
懂茶的人通常會選擇喝生普。生普是以自然的方式陳放，未經(jīng)渥堆發(fā)酵處理的茶，茶性強烈刺激,入口會品嘗到較為濃烈的苦澀味。雖然生普茶性強烈刺激,但卻有著極大的轉(zhuǎn)化價值。懂茶的人喝生普還是熟普從存放價值上來講，我認為，生茶的存放價值更高。熟茶在渥堆發(fā)
普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別和作用
生普洱茶和熟普洱茶二者比較常見的功效區(qū)別是熟普洱茶有養(yǎng)胃的功效，而生普洱茶沒有這種功效。生普洱生有一定的清熱降火功效，飲食不當(dāng)容易上火或者經(jīng)常便秘的人群可以適量飲用生普洱茶。熟普洱茶性質(zhì)比較溫和，有養(yǎng)胃、暖胃的功效，對脾胃虛寒者有一定的保健作
普洱茶生茶好還是熟茶好
普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲存。生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往
普洱熟茶十年還能喝嗎
普洱茶放了10年是否還能喝，通常需要根據(jù)普洱茶是否變質(zhì)來判斷。如果未發(fā)生變質(zhì)，一般還能喝。如果已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，通常不能喝。普洱熟茶十年還能喝嗎在符合環(huán)境良好，保存得當(dāng)?shù)那闆r下，普洱茶可以長期存放，放置了10年依舊可以拿來喝。貯存普洱茶有三個基本
茶湯到底是酸性還是堿性？人體需要的酸堿性？
我們喝的茶湯，到底是酸性還是堿性呢？有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助于消化，也有人說茶是堿的，因為有茶堿，眾說紛紜。本文針對這個問題進行了探討與實驗。pH，p是一種算符，H就是氫的符號，所以pH其實就是氫離子濃度換算后得到的一個數(shù)字。數(shù)字越
2023年武夷茶什么時候開采？釆制時間、標(biāo)準參考表來啦！
開春以來，各地各類茶園便逐漸投入到春茶采摘的忙碌中，對于武夷巖茶來說，現(xiàn)在還為時尚早！根據(jù)它的生長環(huán)境、氣候、制作工藝等因素，一般要清明過后、谷雨左右才能摘采。正如《茶疏》有講，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。為了讓廣大熱愛武夷茶
普洱茶產(chǎn)地等級分類
普洱茶經(jīng)過上千年的發(fā)展，各種形態(tài)、工藝、品類等日趨完善。特別是自2003年大益改制以來普洱茶走上了現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。時至今日，普洱茶已經(jīng)成為國內(nèi)屈指可數(shù)的一線公共品牌，但由于其自身復(fù)雜性和特殊歷史因素，對于很多消費者來說，普洱茶仍是一團迷霧
警惕危害茶樹的新害蟲貢山喙薊馬
茶樹新害蟲貢山喙薊馬(Mycterothripsgongshanensis)是一種隱蔽性強的芽葉害蟲，近年來在貴州、云南等地廣泛發(fā)生，危害日趨嚴重，現(xiàn)對該蟲作一簡要介紹。一、分類貢山喙薊馬(Mycterothripsgongshanensis
鍋炒殺青 普洱茶的生死線
想收獲一份真正的好茶，所不能缺少的要素最起碼就包括了原料、工藝兩個方面。在這個過程中，諸多細節(jié)的慢慢積累，讓一顆鮮嫩茶芽慢慢轉(zhuǎn)變成為了我們所熟悉的普洱茶。在普洱茶初制工藝的各個環(huán)節(jié)中，殺青環(huán)節(jié)堪稱具有“生死線”般的重要性。為什么這么說呢?只要
中國茶葉起源：從傳說到考古實物發(fā)現(xiàn)
茶樹起源于中國，古樹茶自然起源于中國，這似乎不是個問題。但是，英國人因為輸入中國茶葉而帶來貿(mào)易逆差，從而對中國的茶葉痛下狠手，甚至不惜發(fā)動戰(zhàn)爭、盜竊茶籽茶苗，以從根本上打垮中國茶產(chǎn)業(yè)，茶樹的起源之爭由英國人挑起，也就在情理之中。1824年英國
普洱茶概念中的“高桿古樹”是怎樣的存在？
云南獨特的地理位置和氣候特點孕育了內(nèi)質(zhì)豐富的喬木型大葉種茶樹，加之地域廣闊、茶樹資源豐富，有一山一味和一茶一味之別，所以，普洱茶除了講究名山名寨之外，也有很多茶友會去討論高桿古樹茶，古樹茶或臺地茶的區(qū)分。因此在普洱茶圈里，“臺地茶”、“古樹茶
雨季存茶、泡茶，幾招補救！
晴日飲茶不知茶，雨天更覺茶香濃。下雨天困住的是腳步，困不住的是將飲之心。聽雨喝茶，以雨聲為樂，以茶香為伴，享受不同于晴日的情調(diào)，別有一番滋味。但不知道大家有沒有過同樣的體驗，同一款茶在不同天氣情況下喝起來，茶香和茶味都會有差異。像陽光明媚的天
無黑茶 不安化——安化黑茶60問十五
什么是七星灶？什么是金花？安化黑茶有哪些標(biāo)準？三、工藝33、什么是七星灶？七星灶是制作安化黑茶極具地方特色的一種發(fā)酵、干燥、入香的工具，利用松柴明火的方式，使茶葉在干燥轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生一種獨特的松香味。“七星灶”歷史很悠久，從明代由焙籠開始，逐
無黑茶 不安化——安化黑茶60問十四
什么是渥堆？什么是拼配？三、工藝31、什么是渥堆？渥堆是黑茶的一道特色工藝，也叫發(fā)酵工藝。安化黑茶的渥堆工藝有兩次，即毛茶加工和成品茶加工都需要經(jīng)過該工藝。黑毛茶加工中，鮮葉經(jīng)過殺青后，趁熱揉捻再渥堆，利用茶葉殺青后的溫度和濕度，讓空氣中的微
藏不住了！大益熟茶有口皆碑的關(guān)鍵就是它
眾所周知，在所有茶中，普洱熟茶的感官品質(zhì)較為獨特，那影響熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素是什么？為什么大益熟茶在業(yè)界如此有口皆碑？為什么要推出“第三代智能發(fā)酵技術(shù)”？想要解答這些問題，都繞不開今天的主角——“菌群”。熟茶發(fā)酵普洱熟茶制作的關(guān)鍵工序為“發(fā)酵”
