常識(shí)
很多很多人，真的需要一杯茶
有些人總以為覺(jué)得喝茶與不喝茶一樣，其實(shí)只有喝的人知道，我們真的很需要一杯茶。很多上班族加班熬夜時(shí)，首選的提神飲料一定是咖啡而不是茶；舒適的午后，很多人去逛街，選擇喝的飲料也是咖啡。在生活中，很多自詡為“走在時(shí)尚尖端”的人，更是把喝茶歸納為一件
喝茶溫度不對(duì)，健康易毀
泡茶需要合適的水溫，喝茶也是需要合適的溫度的。茶的最佳飲用溫度，不但是關(guān)乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關(guān)乎您的健康。那么喝茶的水溫多少才算適宜呢？首先來(lái)看一組國(guó)外數(shù)據(jù)。國(guó)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢？2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了
下關(guān)沱茶分“內(nèi)銷(xiāo)”和“外銷(xiāo)”，它們之間的區(qū)別你知道嗎
沱茶創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶。是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。清代末葉，云南茶葉集散市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)。1902年由下關(guān)”永昌祥”商號(hào)成功定型成碗狀沱茶，至今已有一百多年的歷史
烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別
中國(guó)傳統(tǒng)意義上將茶分為六大類(lèi)，分別為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶(又稱(chēng)青茶)、黑茶和紅茶。其中烏龍茶是半發(fā)酵茶經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制成，綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。按產(chǎn)地不同分為廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶和
云南12大茶山古樹(shù)茶，到底有哪些不同？
有人說(shuō)，茶人的歸宿是普洱，而愛(ài)喝普洱的茶友，一定繞不開(kāi)古樹(shù)茶。云南有很多知名的古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)，由于山頭不同，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶也各具特色，但很多茶客往往以自己感官經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷，無(wú)法對(duì)他們的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行評(píng)測(cè)。為此，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所及云南省茶學(xué)
抹茶與普通綠茶粉有什么區(qū)別？
說(shuō)起抹茶可能大家都不陌生，市場(chǎng)上有很多相關(guān)產(chǎn)品，比如抹茶冰淇淋、抹茶糕點(diǎn)等，而且這些加了抹茶的食物往往能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。究其原因就是抹茶的制造成本比較高，也就是說(shuō)，抹茶比較貴。也有人說(shuō)，抹茶粉不就是綠茶粉嗎?把綠茶磨成粉，怎么就提升了價(jià)格?其實(shí)抹
潤(rùn)元昌解惑茶鋪：普洱茶新手的喝茶錯(cuò)覺(jué)
潤(rùn)家熟，春茶發(fā)酵的熟茶春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤(rùn)濃稠”的精致化味覺(jué)體驗(yàn)。潤(rùn)元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤(rùn)活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤(rùn)，更純凈。上期討論入口甜=回甘=茶好？“甜就是回甘，澀味就
普洱熟茶獨(dú)一無(wú)二的“勐海味”，究竟是啥味?
20世紀(jì)70年代誕生的普洱熟茶，因?yàn)楫a(chǎn)地氣候、原料、發(fā)酵工藝等原因，昆明茶廠、勐海茶廠和下關(guān)茶廠國(guó)營(yíng)三大廠出品的熟茶各具風(fēng)格。2004年以前的市場(chǎng)熟茶主流，是以下關(guān)系(7663)、勐海系(7572、8592、7262)還有早期昆明系(7581
普洱茶的苦后回甘，茶為什么會(huì)又苦又澀
茶為什么會(huì)又苦又澀1、不苦不澀不是茶苦，歷來(lái)是茶的味覺(jué)組成之一，古代稱(chēng)茶為“苦茶”。許多老茶客都愛(ài)在嘴邊掛一句老話：“不苦不澀，不是茶”。在大多數(shù)人眼里，苦味是茶的一種重要的組成成分。數(shù)千年來(lái)，中國(guó)人與茶相依為命，也與茶的苦味共度了無(wú)數(shù)個(gè)春秋
普洱茶的“苦后回甘”，原來(lái)有這些秘密
普洱茶湯的滋味是一種多味的協(xié)調(diào)綜合體。茶葉呈味物質(zhì)主要是茶多酚及其氧化產(chǎn)物(茶黃素、茶紅素等)、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類(lèi)、有機(jī)酸、水溶性蛋白質(zhì)及芳香油等物質(zhì)。六大茶類(lèi)滋味各不相同，就是因?yàn)檫@些物質(zhì)的種類(lèi)、含量及比例的不同。茶湯的四種主要滋味
都說(shuō)喝茶有益，茶中的苦、酸、咸、辛、甘是什么物質(zhì)形成的，你都知道嗎？
宋徽宗《大觀茶論》說(shuō)：“夫茶，以味為上，香甘重滑，為味之全。”好的茶湯五味調(diào)和，是苦、酸、咸、辛、甘五般滋味：1、茶湯的苦澀：主要是由咖啡堿與茶多酚的含量決定的，以茶湯的苦澀滋味作為前奏，茶多酚和蛋白質(zhì)的結(jié)合，微苦彌散，清甜即來(lái);2、茶湯的酸
十大昂貴的普洱古樹(shù)茶，你都喝過(guò)了嗎
古樹(shù)普洱的概念，寬泛講為野生或人工種植100年以上的云南大葉種喬木茶。古茶樹(shù)的根植較深，不需要人工澆水施肥，所需水分及營(yíng)養(yǎng)靠樹(shù)根自身汲取，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)較高，更加耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津，屬于環(huán)保型茶葉。名山名寨，聲名
為紅碎茶正名：我不是紅茶的碎末！
紅碎茶，因在加工過(guò)程中要將條形茶切成短細(xì)的碎茶，所以得名紅碎茶。需要說(shuō)明的是，正宗的紅碎茶可不是指紅茶的碎末。很多人以為紅碎茶就是茶渣碎末，是低端茶，這是一種誤解。0紅碎茶歷史在19世紀(jì)，我國(guó)的茶種以及紅茶制法一同傳入印度，印度在中國(guó)紅茶制法
古樹(shù)茶和臺(tái)地茶的區(qū)別在哪里
說(shuō)起古樹(shù)茶與臺(tái)地茶，不同的人就會(huì)持有不同的看法，對(duì)古樹(shù)茶與臺(tái)地茶的區(qū)別眾說(shuō)紛紜，各自的觀點(diǎn)都不同。那么，古樹(shù)茶和臺(tái)地茶的區(qū)別在哪里呢?古樹(shù)茶一般生長(zhǎng)在海拔較高的茶山之上，樹(shù)齡一般超過(guò)300年，海拔較高，生長(zhǎng)環(huán)境原始生態(tài)。且植株高大，樹(shù)干高、根
名山|科普共享基地——蒙頂山茶科普基地
俗話說(shuō)“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”大家知道中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，那么中國(guó)茶文化的發(fā)源地在哪呢？不錯(cuò)，就在我們身邊——蒙頂山。今天我們就走進(jìn)蒙頂山茶科普基地，品茶香、知茶趣。尋古跡“蜀地茶稱(chēng)圣，蒙頂?shù)谝患摇?rdquo;西漢甘露年間，“世界種茶第一人”吳理真在蒙頂
福鼎和政和緯度差不多，兩地銀針怎么分別叫北路銀針和南路銀針？
一、問(wèn)題的提出有群友甲在「茶業(yè)管理評(píng)論」茶友群里提問(wèn)：“請(qǐng)教一下，福鼎銀針和政和銀針，有的說(shuō)北路西路，有的說(shuō)北路南路，這個(gè)按照什么判斷呢？”筆者在《中國(guó)茶經(jīng)》的“白茶”詞條中，也看到了這樣的表述：白毫銀針主產(chǎn)于福建的福鼎和政和等地，產(chǎn)于福鼎的
茶葉上有毛就是發(fā)霉了？
我們都知道茶葉放置久了，特別是保存不當(dāng)?shù)那闆r下，就會(huì)容易霉變。茶葉霉變一般是因?yàn)楦邷貝灍崆沂艹币鸬模l(fā)霉的茶葉會(huì)長(zhǎng)白毛。但是茶葉上面有毛就一定是發(fā)霉了嗎？并不是這樣。茶葉本身也是有毛的，我們稱(chēng)之為茶毫。什么是茶毫呢？茶毫也叫茶毛，是茶葉芽尖
這個(gè)冬天如何煮好一壺好喝的黑茶？
冬天，煮黑茶是很多愛(ài)茶友的選擇，但是煮黑茶可不是煮排骨，丟進(jìn)壺里煮開(kāi)就好了嗎？No，來(lái)來(lái)來(lái)跟著小編一起來(lái)看黑茶煮飲攻略吧。01、什么黑茶適合煮飲？⒈煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點(diǎn)的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住，煮出來(lái)更有
中國(guó)十大紅茶排名，看看你喝過(guò)幾種
紅茶是一種全發(fā)酵茶，是六大茶類(lèi)中茶性溫和的一種茶，深受廣大茶友喜愛(ài)。紅茶的種類(lèi)較多，自然產(chǎn)地也就較廣，產(chǎn)地主要有中國(guó)、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地。那大家知道中國(guó)的紅茶主要是有哪些嗎?具體如下：01正山小種福建省的紅茶，有正山小種與外山小種之分
專(zhuān)業(yè)解讀白茶加工工藝
專(zhuān)業(yè)解讀白茶加工工藝白茶加工工藝流程：鮮葉→萎凋（并篩、揀剔）→烘焙1、鮮葉從茶樹(shù)上采下的嫩梢，叫“鮮葉”或“茶青”。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)：要求采摘“三白”的茶葉，即芽及第一、二葉均有白色茸毛、嫩度好、芽葉肥壯，并防止受壓損傷，保持鮮葉的完整新鮮，所
