知識(shí)
普洱茶茶湯特點(diǎn)
俗話說(shuō)：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過(guò)程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的
茶湯的甘澀與回甘
茶湯的苦味形成的主要的物質(zhì)是咖啡因和茶單寧。茶湯的澀味形成的主要的物質(zhì)是茶單寧?？Х纫虻目嗍遣粫?huì)長(zhǎng)留舌本、很快就能化掉，這種苦味是“回甘”的基礎(chǔ)。當(dāng)呈苦味物質(zhì)不再長(zhǎng)留舌本，化掉時(shí)就可導(dǎo)致味感改變出現(xiàn)味感“錯(cuò)覺(jué)”呈現(xiàn)回甘。這種錯(cuò)覺(jué)應(yīng)該是一種人的
為什么普洱茶要緊壓而不散存？
為什么普洱茶要緊壓而不散存？這或許是一個(gè)很無(wú)聊的問(wèn)題，但卻是最基本的問(wèn)題。大家知道普洱茶為什么要壓制成茶餅么？如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問(wèn)題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，覺(jué)得把普洱茶餅做的緊壓狀是
海拔越高,普洱茶的品質(zhì)就會(huì)越好嗎
海拔越高，并不代表普洱茶的品質(zhì)就越高，雖說(shuō)海拔高茶樹的晝夜溫差大，有利于形成茶葉中的物質(zhì)，但一款好的普洱茶并不是海拔高度就全部決定的，還基于茶樹品種，茶樹生態(tài)環(huán)境，茶葉中氨基酸、茶多酚等多類物質(zhì)的形成，這才能有好的原料，好的普洱茶，還得有精湛
老徐鑒茶：這款2016年薄荷塘茶味飽滿，但澀感重，還發(fā)麻！哪里出了問(wèn)題？
今天品鑒的茶樣來(lái)自廣東省東莞市茶友寄，內(nèi)附一張紙條：徐老師，您好，麻煩品鑒兩款茶葉：2020年薄荷塘散茶單株、2016年薄荷塘磚茶古樹，謝謝。在這里和大家說(shuō)一下，薄荷塘能做單株的茶樹一百棵不到，所謂的一類樹，在市場(chǎng)上基本上是沒(méi)有流通的，能喝到
做舊老茶如何分辨
首先需要普及什么叫“做舊”？簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是通過(guò)人為手段將茶葉進(jìn)行一些后加工處理，使其在外觀、香氣以及滋味上像存放了超過(guò)真實(shí)年份的茶葉的手段。“做舊”白茶一般都是以緊壓的形式出現(xiàn)的。做舊，顧名思義即為了利益人為的制作老茶，常出現(xiàn)在適合陳放的的茶
普洱茶餅長(zhǎng)蟲還能吃嗎
普洱茶餅有蟲子依舊可以飲用。普洱茶餅的茶蟲主要分為兩種，一種是經(jīng)?？吹降陌咨∠x，喜歡啃食棉紙的紙蟲，顏色為銀白色；另一種是灰黑色的小蟲，是真正吃茶的蟲子，而出現(xiàn)此類情況，及時(shí)將茶葉晾曬，驅(qū)走蟲子即可，茶葉依舊可以正常飲用。普洱茶餅長(zhǎng)蟲還能吃
熟茶渥堆味多少年可以去除
日常品飲普洱熟茶的過(guò)程中，可能會(huì)在一些茶的茶湯里面聞到一股刺鼻或不是很令人愉悅的氣味，其味道的濃淡程度因茶而異。通常，我們把這種隱藏在普洱熟茶中的不良?xì)馕斗Q之為渥堆味。那么熟茶渥堆味多少年可以去除？熟茶的渥堆味怎么產(chǎn)生的1、渥堆發(fā)酵的茶堆大小
武夷巖茶打焙技術(shù)
千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶摘要：武夷巖茶炭焙工藝歷史悠久，技藝精湛。其中，打焙是武夷巖茶傳統(tǒng)炭焙過(guò)程中必不可少的環(huán)節(jié)，技術(shù)要求高，與焙茶品質(zhì)密切相關(guān)。文章闡述了打焙對(duì)充分發(fā)揮武夷巖茶獨(dú)有品質(zhì)的重要意義，梳理了打焙的概念、目的、工具、準(zhǔn)備工作及其技
煙火成都，探尋市井中的蓋碗茶
都說(shuō)成都人的生活很安逸那怎么體現(xiàn)這個(gè)安逸喃?喝茶是安逸生活的體現(xiàn)方式之一這里說(shuō)的喝茶可不是麻將館里那種哦...是說(shuō)的喝#蓋碗茶#來(lái)盤一哈成都市內(nèi)其中幾個(gè)喝蓋碗茶的地方一般說(shuō)蓋碗茶是蓋為天、托為地、碗為人所以喝蓋碗茶韻味無(wú)窮說(shuō)起喝蓋碗茶你第一個(gè)
什么樣的普洱熟茶算好茶？
普洱茶有生熟之分，有人喜歡生茶的滋味分明，甘苦一味，就有人喜歡熟茶的細(xì)膩、醇厚，不苦不澀。那么，究竟什么樣的熟茶才算是一款好熟茶呢？什么樣的普洱熟茶稱得上是好熟茶？一、湯色透亮這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵
為什么熟茶喝不出山頭
有人說(shuō)喝生茶喝出山頭，你可以相信七八分。如果有人說(shuō)喝熟茶喝出山頭，你會(huì)覺(jué)得他是騙子。但其實(shí)這是有可能的。不同品種有不同的演化路線，每個(gè)山頭都有一個(gè)主要的品種構(gòu)成。弄清楚了品種味、各個(gè)品種在不同環(huán)境下的表現(xiàn)，就有可能通過(guò)推理排除猜出山頭。為什么
泡龍珠普洱茶的正確方法
龍珠茶，一般說(shuō)的普洱的一種形態(tài)，跟餅茶、磚茶、沱茶一樣，都是一種外在表現(xiàn)形式。一般6-8克一顆，蒸軟后搓成球狀，用綿紙包起來(lái)，有點(diǎn)小青柑的意思，一泡一粒，便于攜帶因?yàn)楸銛y，最近幾年很流行，云南做茶的很多都喜歡搓點(diǎn)珠珠來(lái)賣。龍珠，既保留了普洱茶
綠茶滿足這幾點(diǎn)，才能算上好
綠茶是一種非發(fā)酵的茶葉，是世界上最古老、最常見(jiàn)的茶之一。它起源于中國(guó)，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。綠茶在加工過(guò)程中未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，因此保留了茶葉中大部分的天然化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠茶因其獨(dú)特的口感、芳香和健康益處而受到廣泛喜愛(ài)。研究表明，綠茶
陳年普洱茶怎么泡
普洱茶，普洱茶被稱為“可以喝的古董茶”，原因是其越陳越濃越香的特點(diǎn)，茶友追求老茶，實(shí)際上是追求更高品質(zhì)的品飲體驗(yàn)。好的陳年普洱茶不易得，因此在沖泡過(guò)程中更要講究方法技巧。陳年普洱茶醒茶普洱茶的醒茶是一個(gè)看似簡(jiǎn)單的過(guò)程，但事實(shí)上，醒茶方面的講究
茶具也有“五行”，很多人都擺錯(cuò)了！
茶，是金木水火土之合。何故?電視劇《雞毛飛上天》里有個(gè)經(jīng)典片段：“茶者，南方之嘉木也。”陸羽的《茶經(jīng)》開(kāi)篇之言，畫龍點(diǎn)睛。說(shuō)明：茶之屬木。這里說(shuō)的茶，是指茶樹，不是成品茶。那么，茶與五行有什么關(guān)系呢?五行如何才能陰陽(yáng)調(diào)和?茶具怎么擺放有什么講
普洱茶洗茶有什么講究
說(shuō)到洗茶，茶友們可都輕車熟路，不就是第一泡茶倒掉不喝嗎？這么簡(jiǎn)單，可是里面的技巧很多。關(guān)于普洱茶要不要洗茶，也是很有爭(zhēng)議，有的名貴的茶，第一泡倒掉蠻可惜，可不洗嘛，總感覺(jué)少了一道工序，怕茶不干凈，那么普洱茶為什么要洗茶，洗茶有什么作用？普洱茶
《羅剎海市》里馬戶是驢，又鳥是雞，那茶是？
最近，刀郎的新歌《羅剎海市》爆火，全球播放量據(jù)說(shuō)高達(dá)80億次。里面的一句歌詞引發(fā)熱議——“那馬戶不知道他是一頭驢，那又鳥不知道他是一只雞。勾欄從來(lái)扮高雅，自古公公好威名。”這句歌詞被指是指桑罵槐，諷刺某些明星。像這種拆字游戲，網(wǎng)友們玩得可溜了
普洱茶喉韻是什么感覺(jué)
剛剛開(kāi)始喝普洱的茶友，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到“這茶喉韻不錯(cuò)”，那你知道喉韻是什么意思嗎？喉韻，也就是品飲茶湯時(shí)給喉嚨帶來(lái)的感受。剛剛開(kāi)始喝普洱的茶友，體會(huì)起來(lái)會(huì)有一些難度。喉韻一般分為：甘、潤(rùn)、燥、涼四種類型。普洱茶喉韻是什么感覺(jué)甘：也就是茶湯給喉嚨帶來(lái)
普洱茶拼配的目的是什么
拼配，其實(shí)一直是普洱茶的傳統(tǒng)，既是最重要的技術(shù)支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”，同時(shí)還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個(gè)人風(fēng)格的技術(shù)門道。拼配是在茶產(chǎn)品制作過(guò)程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級(jí)別、不同存放
