知識(shí)
小寒 歲暮清寒，最宜喝這幾款茶
小寒，二十四節(jié)氣的第二十三個(gè)節(jié)氣。從今天起，開(kāi)始進(jìn)入一年中最為寒冷的時(shí)期。而小寒又是氣溫最低的節(jié)氣，歷史上，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒。既然天氣冷了下來(lái)，煮茶，大抵是愛(ài)茶之人每到秋冬都心心念念的事吧。天寒地凍，圍爐煮茶，三五好友，無(wú)論是從
念好 “新茶經(jīng)”——安化黑茶調(diào)研記
盤山而上，穿云而行，云霧繚繞間的茶山孕育了獨(dú)特的安化黑茶。源起于古梅山文化，滋養(yǎng)于山水環(huán)抱間，生于冰磧巖上，如今的安化正以新面貌妝點(diǎn)著“老”樣子，泰然地以文旅特色茶鎮(zhèn)的新面貌作出“忙里偷閑，喝杯茶去”的最佳詮釋。古茶樹新茶人黑茶，中國(guó)六大茶葉
喝一杯暖茶，盼一冬安暖
冬意濃濃，雪飄寒重，人生漫漫，梅香尚弄。不知不覺(jué)，小寒到了，一年中最冷的日子就要來(lái)臨了?？諝庵懈砗?，映照著人生也多了些許薄涼的意味。一歲枯榮一歲寒，且待新春花開(kāi)暖，此時(shí)，寒意正深，暖意卻濃。《月令七十二候集解》中說(shuō)，“十二月節(jié)，月初寒尚小
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（九）
并不是所有走西藏草地的“藏客”都像趙應(yīng)仙那樣，在滇藏茶馬古道上來(lái)來(lái)往往，來(lái)去匆匆，而且最終又回到麗江，回到那座讓人無(wú)比眷戀的古城。“藏客”中有不少人就在西藏結(jié)婚安家，扎根落戶。在滇藏貿(mào)易興盛的時(shí)候，許多馬鍋頭和“小伙計(jì)”(商號(hào)的學(xué)徒幫工)以穿
沏茶時(shí)掌握出湯點(diǎn)很關(guān)鍵
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，泡茶有很多的技巧，可能現(xiàn)在你就會(huì)發(fā)現(xiàn)在泡茶的時(shí)候，同樣的茶葉量、水質(zhì)水溫都一樣，沖泡手法都相同的情況下，每次泡出來(lái)的茶葉味道并非完全相同，你知道這其中是為什么嗎？第一泡出茶點(diǎn)一般而言，茶的滋味是隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃的。
為什么黑茶要緊壓而不是散存
不論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客，在初遇見(jiàn)黑茶時(shí)候，都會(huì)不禁要問(wèn)，為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存？如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的；如果你是新茶友，大多對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友覺(jué)得把黑茶做成緊壓狀是為了方
冬季萬(wàn)物蟄伏，有什么茶適合煮飲呢？
冬季萬(wàn)物蟄伏陽(yáng)氣漸弱這個(gè)時(shí)候煮上一壺茶在感受茶湯溫潤(rùn)順滑的同時(shí)還能為寒冬帶來(lái)一份暖意那么冬季有什么茶適合煮飲呢？老白茶白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，具有“綠妝素裹”的特征。白茶經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的陳
抹茶為什么受歡迎？
抹茶對(duì)于大眾已經(jīng)不再陌生了，抹茶具有鮮嫩的口感、濃郁的茶香和獨(dú)特的風(fēng)味，與眾多美食結(jié)合，讓人記憶猶新。抹茶源于中國(guó)，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。中文傳統(tǒng)正寫為“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思。古人們常常以“斗茶”為樂(lè)，參與者需要辨別
熟茶分級(jí)有必要嗎？
在國(guó)標(biāo)中，普洱茶熟茶散茶按品質(zhì)特征分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)等級(jí)，但同時(shí)市場(chǎng)上也有很多聲音，認(rèn)為這樣的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)普洱茶并不適用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等級(jí)？今天就和大家一起捋一捋。首先我們要搞清楚的是：等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)是什么？從表面看
老茶友口中的茶氣到底是什么？
茶氣，對(duì)普洱茶品茗具有極為重要的地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但很多品茗者，對(duì)茶氣是非常模糊的。甚至有的人認(rèn)為自身感受不到，就沒(méi)有。而且就算是對(duì)于一些老茶友來(lái)說(shuō)，茶氣也是一個(gè)神奇而玄奧的東西。實(shí)際上，對(duì)于茶氣，早在唐代、清代，就有茶仙盧仝
云南白茶也有春天（上）
談到云南的茶，通常大家提起最多的可能是普洱茶、紅茶，但實(shí)際上，云南也有綠茶、烏龍茶，當(dāng)然也有白茶。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)的需求和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，云南白茶逐漸浮出水面，市場(chǎng)上品類繁多、花樣百出的云南白茶如雨后春筍一般爭(zhēng)相出現(xiàn)。從影響力和發(fā)展?jié)摿?lái)看，云南
茶樹的一生及其各時(shí)間段的管理重點(diǎn)
茶樹是多年生木本植物：既有一生的總發(fā)育周期，又有一年中生長(zhǎng)和休止的年發(fā)育周期。總發(fā)育周期是在年發(fā)育周期的基礎(chǔ)上發(fā)展的，年發(fā)育周期是受總發(fā)育周期所制約、按照總發(fā)育的規(guī)律發(fā)展。按照茶樹的生育特點(diǎn)和生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用，常把茶樹劃分為4個(gè)生物學(xué)年齡時(shí)期，即
寒夜煮茶讀書香
“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖。”每每念到這句民諺，嘴里似乎都透著一股寒氣。作為冬季的第五個(gè)節(jié)氣，小寒的到來(lái)，也標(biāo)志著隆冬的開(kāi)始。歲暮年終，天寒地凍，煮茶讀書，無(wú)疑是一件再合適不過(guò)的事。古人有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的詩(shī)句。想來(lái)在
紅茶用什么紫砂壺泡會(huì)更好喝？
紅茶是全發(fā)酵的茶葉，茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程不斷氧化，原本躲在葉子里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面，非常容易就溶解在水中。因此，紅茶的沖泡非?？简?yàn)技巧。而泡好紅茶的關(guān)鍵，除了茶量、水溫、浸泡時(shí)間以外，也離不開(kāi)一把好紫砂壺。那用什么壺可以讓剛
華西醫(yī)院腎臟內(nèi)科最新研究：四川黑茶特膳配方或能成為糖尿病初始新策略
肥胖在世界范圍內(nèi)的發(fā)病率逐年升高，已成為全球性的健康問(wèn)題。肥胖顯著增加代謝性疾病及心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，也是慢性腎臟疾病(chronickidneydisease,CKD)的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。長(zhǎng)期高脂飲食(high-fatdiet,HFD)可引發(fā)
總有個(gè)溫暖的角落，飄散著淡淡的茶香
每當(dāng)心中有些情緒難以消散的時(shí)候，茶總是最好的陪伴。在家中為自己和茶尋覓一個(gè)安心的角落，當(dāng)夜幕降臨時(shí)、當(dāng)晨曦向我們微笑時(shí)、當(dāng)我們的心需要慰藉時(shí)……那個(gè)溫暖的角落總在那里飄散著淡淡的茶香。一個(gè)茶人，應(yīng)該要在家中選一個(gè)穩(wěn)定的地方用來(lái)固定擺席，一個(gè)更
在品茗中聆聽(tīng)——云南茶業(yè)史上的“四個(gè)第一”
有人說(shuō)，彩云之南，是上天不小心弄翻了調(diào)色板，把七彩的顏色灑落，才使得這片土地如此豐饒神奇；更為幸運(yùn)的是，數(shù)千年前的一場(chǎng)風(fēng)雨，把茶葉的種子，饋贈(zèng)給了這片美麗的紅土地。“茶者，南方之嘉木也。”這是唐朝陸羽的傳世巨著《茶經(jīng)》之開(kāi)篇首句。關(guān)山萬(wàn)里，陸
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（八）
走西藏草地的馬幫一上路以后，就沒(méi)有什么蔬菜可吃。西藏大部分地區(qū)又高又冷，沒(méi)法種蔬菜，藏族也沒(méi)有種菜的習(xí)慣。再說(shuō)，大多數(shù)時(shí)日都是在杳無(wú)人煙的地方行走，到哪兒去找蔬菜？趙應(yīng)仙他們當(dāng)年曾從麗江帶過(guò)一些白菜、蘿卜、南瓜籽去，在扎玉種過(guò)。我們半個(gè)世紀(jì)后
隱秘于蒼茫中的茶文明之源
陸羽的《茶經(jīng)》，這第一部中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早全面介紹茶的專著，自它問(wèn)世以后便流傳世界千百年，并被每一個(gè)愛(ài)茶之人奉為不可不讀的經(jīng)典。在那個(gè)時(shí)代，陸羽已經(jīng)竭盡所能地將他了解、考察到的茶之全貌記述了下來(lái)，然而由于陸羽所處的歷史時(shí)代無(wú)法讓他繼續(xù)往茶樹
又裂了一個(gè)紫砂壺！冬天悠著點(diǎn)，注意這幾點(diǎn)
有些城市比較尷尬，冬天非常冷，但是不供暖的中部偏北地區(qū)，最近全國(guó)大部分地區(qū)降溫明顯，這溫差一激，壺就遭殃。冬天是紫砂壺?fù)p壞的高危季節(jié)。冬日玩壺喝茶，以下幾點(diǎn)一定要注意!引發(fā)驚裂的情況一般有以下幾種：1、特殊泥料和壺型：在紫砂壺中應(yīng)特別注意結(jié)晶
